ПРАВИЛА ОТБОРА И ПЕРЕСЫЛКИ ПЧЕЛИНОГО ПАТОЛОГИЧЕСКОГО МАТЕРИАЛА В ВЕТЕРИНАРНУЮ ЛАБОРАТОРИЮ

Для установления причин заболевания пчел в ветеринарную лабораторию посылают:

  • — при болезнях пчелиного расплода — образцы сот (10x15 см) с больными и погибшими личинками и куколками;
  • — при болезнях взрослых пчел — по 50 живых больных пчел или трупов свежего помора от каждой пчелиной семьи;
  • — при гибели пчелиных семей — по 50 трупов пчел из верхнего слоя подмора, а также образцы сотов с медом и пергой от каждой погибшей семьи пчел (10x15 см);
  • — при подозрении на отравление пчел — 400-500 г подмора, сотовую рамку с пергой и медом;
  • — для обнаружения пади в меде — 80 г кормового меда от каждой пчелиной семьи.

Патологический материал упаковывают и пересылают:

  • — образцы сотов — в фанерном или деревянном ящике без обертывания сотов бумагой, отделяя их друг от друга и от стенок ящика деревянными планками;
  • — образцы больных, живых или мертвых пчел — в картонной или спичечной коробке с указанием номера улья;
  • — подмор пчел — для исследования на отравление — в чистом целлофановом, полиэтиленовом, бумажном, матерчатом мешочке, помещенном в картонную коробку, а вместе с сотами — в ящике;
  • — мед — в стеклянной посуде с указанием номера семьи пчел;
  • — вредителей и паразитов пчел, имеющих жесткий покров, — на ватке в картонной коробке, имеющих мягкий покров — во флаконе с 10 %-ным формалином или 70° спиртом, или медом.

Отправленный патматериал сопровождается письмом ветеринарного специалиста с указанием характерных клинических признаков заболевания и характера исследований. Сопроводительное письмо должно иметь штамп ветеринарного учреждения.

Образцы патологического материала направляются в районные или областные (краевые) ветеринарные лаборатории.

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПОДГОТОВКИ

  • 1. Определение меда как продукта по ГОСТ.
  • 2. Признаки классификации меда.
  • 3. Основные отличия цветочного и падевого меда.
  • 4. Заготовка медового «сырья» и его переработка пчелами.
  • 5. Технология получения меда из сот.
  • 6. Химический состав меда и факторы, влияющие на него.
  • 7. Порядок проведения ветсанэкспертизы меда.
  • 8. Ветеринарно-санитарные требования при продаже меда.
  • 9. Основные показатели органолептической оценки меда при вет-санэкспертизе.
  • 10. Физико-химические показатели меда при ветсанэкспертизе.
  • 11. Определение фальсификации меда при ветсанэкспертизе.
  • 12. Основные пороки меда и методы их устранения.
  • 13. Особенности экспертизы меда при сдаче на предприятия и холодильники.
  • 14. Показатели меда, по которым его бракуют.
  • 15. Использование остатков меда после ветсанэкспертизы.
  • 16. Значение ветеринарно-санитарного паспорта для контроля доброкачественности меда.
  • 17. Информация в ветсанпаспорте, обязательная для экспертизы меда.
  • 18. Порядок отбора проб меда для ветсанэкспертизы.
  • 19. Разведение меда, используемое для лабораторного анализа продукта.
  • 20. Виды этикеток, разрешающие торговлю медом на рынке.
  • 21. Перечень продуктов пчеловодства, подлежащих ветсанэкспертизе.
  • 22. Ветсанэкспертиза прополиса.
  • 23. Ветсанэкспертиза воска.
  • 24. Ветсанэкспертиза пыльцы и перги.
  • 25. Ветсанэкспертиза маточного молочка и пчелиного яда.
  • 26. Показатели, по которым бракуют продукты пчеловодства.
  • 27. Ветсаноценка продуктов пчеловодства при болезнях пчел.
  • 28. Документация, оформляющаяся ветслужбой на продукты пчеловодства.
  • 29. Условия хранения продуктов пчеловодства.
  • 30. Приборы, используемые для контроля меда, продуктов пчеловодства.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной работе обобщены основные положения в области ветеринарно-санитарной экспертизы и фальсификации меда. Рассмотрены химический состав, пищевая и биологическая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы контроля меда. Приведены сведения о способах технологической обработки меда, требованиях к условиям хранения.

Разнообразие видов меда, его уникальные свойства, высокая пищевая ценность и вкусовые качества данного продукта открывают широкие возможности для развития рынка. В это же время увеличение производства меда влечет за собой увеличение фальсификатов на рынке. В связи с этим возрастает ответственность торговых работников и представителей, контролирующих организаций в вопросах своевременного выявления и изъятия данных продуктов. Такая деятельность невозможна без надежного инструментария, методов экспертизы и оценки, повышения информированности населения работников торговли.

Ветеринарные специалисты, получившие право проведения ветеринарно-санитарной экспертизы меда, несут в соответствии с действующим законодательством ответственность за качество проведения исследований и выдачу заключений, согласно требованиям настоящих правил.

Лица, осуществляющие торговлю медом, обязаны предоставлять его на ветеринарно-санитарную экспертизу в лабораторию и соблюдать ветеринарные требования торговли на рынке.

Ответственность за выпуск в торговлю меда, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу, несет администрация (владелец) рынка в соответствии с действующими законодательством.

Контроль за выполнением правил ветсанэкспертизы меда возлагается на органы Государственного ветеринарного надзора.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ   След >