ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ МЕДА

Способы фальсификации меда многочисленны и разнообразны. Выявляются и грубые, легко обнаруживаемые подделки (механические примеси муки, мела и других наполнителей), и изощренные, которые трудно обнаружить (подкормка пчел сахарным сиропом и др.). При фальсификации продуктов обычно подвергается подделке одна или несколько характеристик, что позволяет выделить несколько видов фальсификации:

  • — видовую (ассортиментную);
  • — качественную;
  • — количественную;
  • — стоимостную;
  • — информационную.

Для меда наиболее характерны видовая и качественная фальсификации. Видовая (ассортиментная) подделка осуществляется путем полной или частичной замены одного вида меда медом другого вида или наименования с сохранением сходства одного или нескольких признаков.

В зависимости от средств фальсификации, схожести свойств заменителя и фальсифицирующего продукта различают следующие способы фальсификации:

  • — частичная замена продукта водой;
  • — добавление в продукт низкоценного заменителя, имитирующего натуральный продукт;
  • — замена натурального продукта имитатором (суррогатом).

Все заменители, применяемые при видовой (ассортиментной) фальсификации, подразделяют на две группы: пищевые и непищевые.

Пищевые заменители — более дешевые продукты питания, отличающиеся пониженной пищевой ценностью и сходством с натуральным продуктом по одному или нескольким признакам.

Непищевые заменители относятся к объектам органического или минерального назначения и непригодны для пищевых целей. В качестве непищевых заменителей иногда применяют мел, гипс, известь и др.

При качественной фальсификации подделка товара производится с помощью различных добавок для улучшения органолептических свойств, при сохранении или утрате других потребительских показателей. К качественной фальсификации относится и пересортица товара.

Наиболее распространенными фальсификатами являются сахарный мед, искусственно инвертированный сахар и мед с примесью сахарозы. Производство сахарного меда считается фальсификацией, и продажа его под видом пчелиного запрещается.

При выявлении сахарного меда учитывают следующие данные: аромат имеет запах старых сот, вкус — пресный, пустой, консистенция у свежеоткачанного — жидкая, при хранении — густая, клейкая, студнеобразная, пыльцевый состав — отсутствие доминирующей пыльцы одного вида растений, общая кислотность — не более 1; зольность — значительно ниже 0,1 %, фальсификат обладает правым вращением.

В настоящее время предложен ряд методов, позволяющих определить добавки сахарного сиропа (или сахарный мед) с большой надежностью и точностью. В основу этих методов положено нахождение микропримесей сахара (например, бисульфитных производных, содержащихся в сахаре). В натуральных продуктах этих микропримесей нет.

Фальсификация меда сахарным сиропом обнаруживается добавлением к 5-10% водному раствору меда раствора азотнокислого серебра; белый осадок хлористого серебра свидетельствует о наличии сахара.

Искусственно-инвертированный сахар обнаруживается реакцией на оксиметилфурфурол, при которой образуется при искусственной инверсии сахарозы. В присутствии концентрированной соляной кислоты и резорцина мед дает вишнево-красное окрашивание.

Мед, хранящийся более 1 года, считается старым. Старый мед идентифицируют по наличию муравьиной кислоты, оксиметилфур-фурола и низкой диастазной активности.

Определение натуральности и чистоты пчелиного меда позволяет выявить многие виды фальсификации. Для этого необходимо проводить достоверные и надежные методы исследования качества меда.

С целью фальсификации в мед добавляют сахарный песок для появления начальных признаков кристаллизации. Спустя некоторое время такой мед представляет собой равномерную закристаллизо ванную массу. Такую фальсификацию можно установить микроскопическим исследованием.

Если же сахарный песок добавляют в жидкий мед, то он быстро выпадает в осадок, что легко распознается органолептически.

Муку или крахмал добавляют в мед для создания видимости кристаллизации. Данные примеси обнаруживаются реакциями с раствором йода или Люголя.

Для повышении вязкости в мед добавляют желатин. При этом ухудшается вкус и аромат, снижается диастазная активность и содержание инвертированного сахара.

Для определения примеси желатина в пробирке смешивают водный раствор меда и раствор танина. Образование белых хлопьев свидетельствует о присутствии в меде желатина.

Добавление сахарной патоки в мед ухудшает его органолептические показатели (запах патоки, высокая вязкость и др.), понижает содержание редуцирующих сахаров и диастазную активность. Кроме того, фальсификат имеет правое вращение. Сущность качественных реакций состоит в том, что сахарная патока содержит трисахарид рафинозу и следы хлоридов. Чаще всего применяются реакции с азотнокислым серебром и уксуснокислым свинцом.

Примесь крахмальной патоки обнаруживается по внешнему виду, по клейкости и отсутствию кристаллизации охлажденной пробы. Обнаружить примеси крахмальной патоки можно реакциями с хлористым барием, спиртовой реакцией.

В меде могут быть механические примеси: древесные опилки, мел и другие сыпучие вещества. Для их обнаружения мед растворяют в воде, при этом примеси всплывают или оседают.

Для проведения лабораторных исследований меда используют образцы средней пробы.

Средняя проба — это часть меда, которая характеризует качество всей партии продукта. Партией считают любое количество меда одного ботанического происхождения и года сбора, однородное по органолептическим и физико-химическим показателям, одной технологической обработки и одновременно доставленное для продажи.

Проба меда, взятая из нескольких тар и именуемая как «средняя», не всегда точно характеризует качества всего продукта. Поэтому в данном случае под средней пробой следует понимать количество меда, взятое из одной тары, но в разных ее местах. При наличии нескольких емкостей тар (банка, бочонок, ведро и т.д.) пробы берут из каждой.

Определение примеси тростникового и свекловичного сахара. Сахарный песок добавляют для развития процесса кристаллизации меда. Спустя некоторое время мед, из-за сахарного песка, представляет собой равномерно закристаллизованную массу. Для установления примеси сахарного песка на предметном стекле готовят мазки из меда и просматривают под малым увеличением микроскопа. Кристаллы сахара имеют форму крупных глыбок (квадраты, прямоугольники, фигуры неправильной геометрической формы); кристаллы натурального меда (глюкозы) представлены в виде нитей, игольчатой или звездчатой формы. Видимые при этом округлые образования с черной каймой — это пузырьки газа.

Если сахарный песок добавляют в жидкий мед, то он быстро выпадает в осадок, что легко распознается органолептически и при освещении УФ-лампой. В необходимых случаях прибегают к микроскопии мазков из осадка.

Определение примеси сахарного сиропа. При подогревании натуральный мед легко смешивается с искусственно сваренным сахарным сиропом. Органолептически этот вид фальсификации выявить трудно. Однако, такой мед имеет более светлую окраску, своеобразный вкус, аромат слабо выражен, консистенция более жидкая. При этом значительно снижаются диастазная активность, количество инвертированных сахаров и содержание минеральных веществ при повышенном содержании сахарозы.

Определение инвертированных сахаров. Суммарное содержание моносахаридов называется инвертированным сахаром. Содержание его менее 70% всего сухого вещества свидетельствует о фальсификации меда. Определение проводится феррицианидным методом, основанным на окислении сахара в щелочном растворе красной кровяной соли при индикаторе метиленовый синий. Существует два метода: качественный и количественный. В колбу наливают 10 мл 1 % раствора красной кровяной соли, 2,5 мл 10% раствора щелочи и 5,8 мл 0,25 % раствора меда. Содержимое нагревают до кипения и выдерживают 1 минуту. Добавляют 1 каплю 1 % метиленового синего. Реакция читается сразу. Если смесь не обесцвечивается, то инвертированного сахара содержится меньше 70 %. В продажу такой мед не выпускают. Если жидкость обесцвечивается, то такой мед содержит больше 70% инвертированных сахаров. Однако это не гарантирует натуральность меда.

При количественном определении инвертированного сахара: 10 мл 1% красной кровяной соли смешать с 2,5 мл 10% раствора щелочи, 5 мл 0,25 % меда, 1 каплейй 1 % метиленовой сини. Все перемешать. Довести до кипения и при слабом нагревании титруют 0,25 % раствором меда до исчезновения фиолетового окрашивания. Титруют со скоростью не более 1 капли в 2 секунды, так как метиленовый синий восстанавливается редуцирующими веществами меда с некоторой задержкой.

Определение содержания сахарозы. Примесь сахарного сиропа к меду может быть определена по содержанию в нем сахарозы. Ее должно быть не более 6% в цветочном и не более 10% в падевом меде. Количество тростникового сахара повышено в сахарном (при подкормке пчел) меде. Суть метода заключается в искусственной инверсии сахарозы меда в моносахара. По содержанию инверсированного сахара до и после инверсии определяют количество сахарозы по формуле:

С = (X - У) х 0,95,

где С — содержание сахарозы, %; X — содержание инвертированного сахара после инверсии, %; У — содержание инвертированного сахара до инверсии, %.

В колбу наливают 5 мл 10% раствора меда и 45 мл дистиллированной воды. Затем, при достижении температуры содержимого 70 °С (при 80 °С водяной бани) добавляют 5 мл раствора соляной кислоты в разведении 1:5. Выдерживают не охлаждая еще 5 мин (при 70 °С). Затем добавляют 1-2 капли 1 % метилоранжа и нейтрализуют 10% раствором щелочи до появления оранжевого окрашивания. Объем доводят до 200 мл, перемешивают и исследуют.

Определение содержания минеральных веществ. Зольность меда достоверно снижается при добавлении сахарного сиропа, сахарозы, искусственного инвертированного сахара и сахарного меда. Зольность фальсификатов — ниже 0,1 %. В прокаленный тигель помещают навеску 5-10 г (точность учитывают до сотых долей), нагревают на газовой горелке до почернения. Прокаливают при 600 °С в муфельной печи. Перед взвешиванием охлаждают в эксикаторе над серной кислотой в течение 30 минут.

Зольность меда определяют по формуле:

X = М - Н/М х 100%,

где М — масса тигля с золой, г; Н — масса тигля, г (без золы); X — общее количество минеральных солей, %.

Определение примеси искусственно инвертированного сахара. Искусственная инверсия сахарозы на глюкозу и фруктозу происходит при нагревании концентрированного сахарного сиропа в присутствии кислот. Получившийся искусственный продукт по цвету и консистенции напоминает мед, но вкус и особенно аромат не свидетельствует о его натуральности. Поэтому примешивают к нему натуральный мед. Для установления такой подделки применяют реакцию Селиванова-Фиге в модификации Аганина А. В. (реакция на окси-метилфурфурол). Суть ее в том, что при искусственной инверсии распадается часть фруктового сахара и образуется водорастворимое соединение — оксиметилфурфурол, который дает вишнево-красное окрашивание в присутствии концентрированной соляной кислоты и резорцина. В фарфоровую ступку помешают 4-6 г меда, тщательно растирают с 5-10 мл эфира. Вытяжку сливают на часовое стекло, а на сухой остаток наносят концентрированную соляную кислоту (1-2 капли). Если мед содержит примесь искусственно инвертированного сахара, то появляется вишнево-красное окрашивание или оранжевое, быстро переходящее в красный цвет. При прогревании меда цвет становится оранжевым или слабо-розовым. В остальных случаях реакция считается отрицательной. Реакция читается сразу же после ее проведения. Она улавливает добавление к натуральному меду свыше 10% искусственно инвертированного сахара или сахарного сиропа.

Дополнительным свидетельством фальсификации меда искусственно инвертированным сахаром является низкое диастазное число. В случаях, когда к искусственно инвертированному сахару не примешан мед натуральный, диастаза отсутствует.

Определение сахарного меда. Сахарный мед — продукт переработки пчелами сиропа, приготовленного из тростникового (свекловичного) сахара. Производство сахарного меда считается фальсификацией, и продажа его под видом натурального пчелиного меда запрещена. Он по отдельным показателям отличается от цветочного меда:

  • — влажность сахарного меда — 15-21,1 %;
  • — количество глюкозы 32,6%;
  • — количество фруктозы 35,3 %;
  • — количество сахарозы — 1,7-13,3%;
  • — диастазное число — 9,4-15 ед. Готе.

Для выявления сахарного меда пользуются следующими показателями:

  • — аромат — запах сладких сортов карамели;
  • — вкус — пресный, пустой;
  • — консистенция жидкая у свежеотжатого, густая при хранении;
  • — пыльцовый состав — отсутствие пыльцы одного доминирующего вида растений;
  • — общая кислотность — не более 1 град.;
  • — зольность — ниже 0,1 %;
  • — содержание сахарозы — более 5 %.

Фальсификат на поляриметре обладает правым вращением.

Состав сахарного меда зависит от продолжительности или степени его переработки пчелами. Степень переработки пчелами сахарного сиропа зависит от сроков его скармливания и концентрации сиропа.

Определение в меде примеси сахарной (свекловичной) патоки. Добавление сахарной патоки в мед ухудшает его органолептические показатели (запах патоки, высокая вязкость и др.), снижает содержание инвертированного сахара и диастазную активность. Сахарная патока содержит трисахарид рафинозу и следы хлоридов, которые осаждаются под действием некоторых реагентов (5 % раствор азотнокислого серебра, раствор уксуснокислого свинца с метиловым спиртом). При добавлении их к раствору меда выпадает осадок, раствор мутнеет. Натуральный мед осадка не дает, может быть лишь слабое помутнение.

Определение примеси крахмальной патоки. Изменения в меде при добавлении в него крахмальной патоки те же, что и при добавлении сахарной патоки.

Реакция с хлористым барием. В процессе технологической обработки крахмальной патоки для нейтрализации серной кислоты применяют углекислый кальций, остаточные количества которого, содержащиеся в патоке, реагируют с ВаС12, вызывая осадок и помутнение.

Спиртовая реакция. Декстрины крахмальной патоки под действием спирта в присутствии кислот выпадают в осадок, декстрины натурального меда не осаждаются из-за малого их количества. Для реакции используют соляную кислоту.

Реакция с нашатырным спиртом. Берут 2 мл раствора меда (1 :2) и добавляют 5-10 капель нашатырного спирта. При положительной реакции раствор окрашивается в бурый цвет и выпадает бурый осадок.

Определение примеси муки и крахмала. Муку или крахмал добавляют в мед для создания видимости кристаллизации, что указывает, как правило, на его натуральность. В пробирку наливают 3-5 мл 50% раствора меда, нагревают на водяной бане до кипения. После охлаждения до комнатной температуры добавляют 3-5 ка пель Люголевского раствора. Появление синего окрашивания свидетельствует о присутствии муки или крахмала в меде.

Определение примеси желатина. Желатин в мед добавляют для повышения вязкости. Вкус и аромат при этом ухудшаются, диастазная активность и содержание инвертированного сахара снижаются. Смешивают в пробирке 5 мл раствора меда (1:2) и 5-10 капель 5% раствора танина. Помутнение оценивается как отрицательная реакция. Образование белых хлопьев свидетельствует о наличии в меде желатина.

Определение подогретого меда. Мед нагревают для прекращения брожения, придания меду жидкой консистенции (покупают более охотно) и при различных фальсификациях. В меде, подогретом выше 60 °С, разрушаются ферменты, ухудшаются его органолептические показатели (мед темнеет, ослабевает аромат, появляется привкус карамели). Такой мед устанавливают качественной реакцией на диастазу. К 10 мл раствора меда (1:2) приливают 1 мл 1 %-ного раствора крахмала, взбалтывают, выдерживают 1 час на водяной бане при 40 °С. После охлаждения до комнатной температуры добавляют 5-6 капель раствора Люголя. При наличии в меде диастазы жидкость несколько темнеет, но синей окраски не приобретает. Если диастаза в меде отсутствует, то жидкость окрасится в синий цвет от присутствия нерасщепленного крахмала. Незначительное нагревание меда можно определить также по реакции на оксиметилфурфурол.

Определение ядовитости меда. Белым мышам подкожно вводят 1 мл 50 %-ного раствора меда. Если мед токсичен, то уже в первые часы погибает до 75% животных, остальные погибают в течение суток. Дополнительные методы, подтверждающие токсичность меда, требуют пыльцевовый анализ. Исследователь при этом должен знать морфологию пыльцевых зерен основных ядовитых растений, из нектара которых пчелы вырабатывают ядовитый мед.

На тару с медом, выпускаемую в продажу, наклеивают этикетки: зеленого цвета для цветочного и желтого — для падевого меда.

Натуральный мед обладает выраженной бактерицидностью. Наиболее это свойство проявляется у темных медов с кислотностью выше 20 °Т. Нагревание резко снижает (вплоть до полного уничтожения) это свойство. Сахарный подкормочный мед не обладает бактерицидной активностью.

Исследование меда на остаточное количество антибиотиков. Дополнительно мед исследуют на наличие антибиотиков, возбудителей гнильцовых болезней. Исследование меда на остаточные количества антибиотиков и обнаружения в нем возбудителей гнильцовых болезней проводят ветеринарные лаборатории, когда в ветеринарно-санитарном паспорте пасеки указано о неблагополучии ее по заразным болезням, обработке пчел антибиотиками и в случаях отравления пчел.

Исследования также необходимы при проверке безопасности кормовых запасов пчелиных семей, идущих в зимовку.

В основе определения антибиотиков (стрептомицина, хлортетра-циклина, неомицина, эритомицина и др.) лежит принцип диффузии в агар. Отличие в определении состоит в использовании различных тест-культур, сред и буфера.

Для определения стрептомицина необходимы: споры культуры Вас. Subtilis (штамм 6633), питательная среда (раствор панкреатического гидролизата мяса — перевар Хоттингера, содержащий 33 мг % аминного азота, двузамещенный фосфат натрия (2-3 г), агар-агар 20 г, буферный растрор pH (7,8-8), состоящий из 11,612 г Na2HPO4 и 9,073 г NaH2PO4). Для приготовления буферного раствора можно использовать соли калия. Каждую навеску соли отдельно растворяют в 100 мл дистиллированной воды в мерной колбе, а затем смешивают в соотношении: 9,5 частей двузамещенного фосфата натрия и 0,5 части однозамещенного фосфата натрия.

Для определения хлортетрациклина необходимы: споры культуры Вас. Subtilis, питательная среда (раствор панкреатического гидролизата мяса, содержащий 100 мг% аминного азота, агар-агар (20 г), pH среды (6,1-6,2) и буферный раствор (цитратно-соляно-кислый натрий (pH 5,0-5,2)). Для приготовления буфера навеску лимоннокислого трехзамещенного натрия (8,86 г) растворяют в 400-500 мл дистиллированной воды. В этот же раствор добавляют 5,6 мл соляной кислоты (удельный вес 1,18-1,19) и добавляют дистилиро-ванной воды до 1000 мл. Все перемешивают и проверяют pH.

Для определения неомицина необходимы: споры культуры Вас. mycoides (штамм 537); питательная среда (раствор панкреатического гидролизата мяса — перевар Хоттингера, содержащий 33 мг % аминного азота, pH среды 7,8-8,0) и фосфатный буфер (pH 7,8-8,0).

Для определения эритромицина необходимы: споры культуры Вас. mycoides (штамм НВ); среда (раствор панкреатического гидролизата, содержащий 33 мг % аминного азота (pH 7,8-8,0)).

Стерильные чашки Петри, диаметром 90-100 мм с ровным плоским дном, устанавливают на столе по уровню. В расплавленную, а затем охлажденную до 45-48 °С питательную среду вносят взвесь спор той культуры, на какой антибиотик исследуют мед, из расчета 20-30 млн микробных тел на 1 мл среды. Питательную среду со взвесью спор разливают по 10 мл в каждую чашку. После застывания агара на его поверхности на расстоянии около 28 мм от центра чашки вырезают 6 луночек тонкостенной стерильной трубкой с внешним диаметром 10 мм (для этой цели можно использовать трубку для пробок).

Затем от исследуемой пробы меда в 3 пробирки берут по 1 г образца. В зависимости от того, какой антибиотик определяют, испытуемую пробу разводят соответствующим буфером в соотношении 1:5 и прогревают на водяной бане при 60°С в течение 10 мин для устранения антибактериальных свойств меда. После остывания содержимое пробирок вносят по 0,1 мл в две луночки от каждой навески (для исследования одной пробы используют одну чашку с шестью лунками). Чашки переносят в термостат, где выдерживают 18-20 ч при 37 °С. По истечении каждого времени чашки просматривают. Наличие зоны угнетения роста микроорганизма вокруг луночек указывает на присутствие в меде антибиотика. Такой мед не допускается в продажу, он может быть использован в кондитерской промышленности, где применяют температурные режимы обезвреживания от 60 до 100 °С в течение полутора часов.

Методы обнаружения возбудителей гнильцовых болезней пчел в меде. Для исследования необходимы: люминесцентный микроскоп МЛ-2 с набором прилагаемых фильтров или обычный биологический микроскоп (МБИ-1, МБИ-3, МБИ-4), оборудованный специальным люминесцентным устройством; осветители для возбуждения люминесценции препарата (источником света служит ртутная лампа СВД-250): светофильтры СС-4, СС-8, иллюминатор ОИ-17 или ОИ-18, предметные и покровные обезжиренные стекла, флюоресцирующие антиларвейные и антиальвейные сыворотки и контрольная кроличья люминесцирующая сыворотка, спирт этиловый и метиловый, забуференный физиологический раствор (фосфатный буфер); забуференный глицериновый раствор, нефлюорес-цинирующее иммерсионное масло, иммерсионные жидкости, при отсутствии их можно использовать диметилфталат.

Глицериновый буфер готовят смешиванием 9 частей нейтрального глицерина и 1 части фосфатного буфера с pH 8,0.

Препарат фиксируют этиловым или метиловым спиртом, промывают фосфатным буфером с pH 7,4. Последний готовят путем смешивания 30 мл 1/15 М раствора однозамещенного фосфорнокислого натрия или калия, 120 мл 1/15 М раствора двузамещенного фосфорнокислого натрия и 8,78 г хлористого натрии в 1 л дистиллированной воды.

Жидкий мед предварительно тщательно перемешивают и берут пробу. Пробы засахаренного меда отбирают щупом с разной глубины; от сотового меда берут пробу весом 30 г, удаляют забрус и погружают в 15-20 мл стерильного физраствора для полного растворения меда в ячейках сотов.

Навеску меда 15-20 г помещают в стерильную колбочку и добавляют 25-30 мл стерильного физраствора (35-40 °С). Растворенный мед центрифугируют в течение 15 мин при 2000 об/мин. Надосадочную жидкость осторожно сливают, к ценгрифугату опять добавляют 25-30 мл стерильного физраствора, взбалтывают и еще раз центрифугируют. Из полученного ценгрифугата параллельно делают 2 мазка, один из которых окрашивают по Граму, другой на споры с помощью 2%-ного раствора карболового фуксина. Для обнаружения Вас. Larvae центрифугат высевают на мясопептонный сывороточный агар (среда Томашина) и для Вас. alvei, streptoe, apis — на МПА и МПБ. Выросшие культуры возбудителей болезней идентифицируют согласно общепринятым бактериологическим методам.

В тех случаях, когда из-за низкой бактериальной контаминации меда бактериологическим методом выделить возбудителя не удается, можно применять метод флюоресцирующих антител с использованием антиларвейной и антиальвейной сывороток.

Для этой цели используют следующую методику: 15-20 г меда растворяют в 25-30 мл физраствора и центрифугируют. Из центрифу-гатов делают мазки, фиксируют этиловым спиртом в течение 15 мин, высушивают на воздухе, затем увлажняют фосфатным буфером с (pH 7,4) и опять высушивают. Препараты окрашивают прямым способом. Для этого на мазок наносят каплю соответствующей флюоросцени-рущей сыворотки, помещают в чашку Петри с влажным тампоном ваты и выдерживают при температуре 37 °С в течение 35-45 минут. Окрашенные мазки промывают тем же буферным раствором, дважды сменяя его через 20 мин, и ополаскивают дистиллированной водой. На высушенные мазки помещают каплю буферного глицерина, покрывают тонким покровным стеклом, на которое наносят нефлюо-ресцинирующее иммерсионное масло и просматривают под люминесцентным микроскопом МЛ-2 по общепринятой методике.

Степень свечения микробных клеток оценивают по 4-балльной системе:

++++ — сияющее золотисто-зеленоватое свечение палочек и спор Вас. larvaec ярко выраженными контурами микробных клеток;

+++ — яркое зеленоватое свечение палочек и спор с четко выраженными контурами;

++ — умеренное зеленовато-желтоватое свечение клеток и спор с отчетливыми контурами;

+ — слабое сероватое свечение микробных клеток и спор с неясными контурами;

«—» клетки незаметны или в виде серых теней.

Оценивают степень свечения большинства клеток в контроле с чистой культурой Вас. larvae, окрашенной флюоросценирущей антиларвейной сывороткой, свечение должно быть (++++). При окраске препаратов, приготовленных из центрифугатов меда анти-альвейной флюоросценирущей сывороткой, свечение должно быть (++) и (+).

Мед, инфицированный возбудителями гнильцовых болезней пчел, после автоклавирования при температуре 120 °С в течение 20 мин может быть использован для кормления пчел или его направляют в кондитерскую промышленность. При интенсивном контаминировании меда возбудителями заразных болезней его бракуют и направляют на техническую утилизацию. Мед, содержащий вредные вещества (в том числе радионуклиды) в значительно превышающих требования СанПиН 2.3.2.1078-01 количествах, может быть направлен на уничтожение.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ   След >