Биохимия сельскохозяйственной продукции : биологическая и пищевая ценность сырья и продукции

Объекты, задачи и методы биохимииЛ. Задачи и методы биохимииОсновные открытия и достижения биохимииОсновные направления биохимииСостав, строение и биологические функции основных органических веществХарактеристика, классификация и строение углеводовСтроение и функции простых липидов и фосфолипидовСтроение, свойства и классификация белков, аминокислот, нуклеотидовСтроение и свойства витаминовКонтрольные вопросыФерменты и биохимическая энергетикаСтроение и общие свойства ферментовОсновные типы коферментов. Единицы активности ферментовОбмен углеводов, липидов и азотистых веществ в организмахБиохимические процессы брожения и превращения углеводовСинтез и распад жиров, фосфолипидов и гликолипидов. Окисление глицерина и жирных кислотСинтез и распад белков, нуклеотидов и нуклеиновых кислотКонтрольные вопросыОрганические кислоты и вещества вторичного происхожденияБиохимическая характеристика органических кислотФенольные соединения и их функцииСтроение и свойства дубильных веществ и алкалоидовБиохимия растительных продуктовХимический состав зерна злаковых, зернобобовых и масличных культурХимический состав картофеля, корнеплодов, плодов и овощейКонтрольные вопросыЗаключениеСписок использованной литературы
 
  РЕЗЮМЕ   След >