Тенденции совершенствования картофелеочистительной техники
Необходимость совершенствования оборудования обусловлена еще и тем, что существующие машины для очистки картофеля и овощей не отвечают современному уровню технического прогресса. Они металлоемки, качество очищенного картофеля и овощей желает оставлять лучшего, производительность машин находится на невысоком уровне, они недостаточно надежны.
Для решения этого круга вопросов весьма важно исследовать причины снижения эффективности работы машин в процессе эксплуатации.
Важной составной частью этой задачи является изучение влияния технического состояния машин на качество их работы. Как свидетельствуют выполненные исследования и практика, существенным фактором снижения эффективности работы картофелеочистительных машин с абразивным принципом действия, является износ абразивных элементов.
Большинство машин для очистки картофеля работает при повышенной влажности, повышенном загрязнении и значительных колебаниях температуры. В летний период это оборудование практически не используется. Возникает проблема правильного хранения в межсезонный период. Качество изготовления машин и приемочного контроля не всегда обеспечивают высокий класс точности сопряжений и достаточно высокую бездефектность. Техническое обслуживание в среднем ниже, чем в других отраслях.
Перечисленные факты обуславливают снижение номинального ресурса большинства картфелеочистительных машин. Кроме того, существует большой разброс показателей долговечности отдельных деталей и узлов, хотя расчет, конструирование, изготовление и техническая эксплуатация должны обеспечить согласованность этих показателей. Особенно низок ресурс узлов машин в условиях эксплуатации в абразивных средах, образующихся за счет остающихся на клубнях песка и почвы.
Неуклонное повышение технического уровня, улучшение качества технического обслуживания, качества и особенно надежности техники в пищевой промышленности и общественном питании является одной из тенденций совершенствования картофелеочистительного оборудования.
Другой важной тенденцией совершенствования картофелеочистительной техники является снижение отходов при ее эксплуатации. Стремление более полного использования сырья для картофелеперерабатывающего оборудования тем более актуально, поскольку картофель несет значительную естественную убыль в процессе хранения. С этой целью применяются меры по предварительной калибровке картофеля, по поддержанию номинальных зазоров между отдельными частями машин, а также разрабатывается различная геометрия и параметры воздействия рабочего инструмента при очистке.
Не менее важной, чем две предыдущие, является тенденция по достижению повышенной производительности картофелеочистительных машин. Наряду с более эффективным использованием площадей и снижением издержек обращения на единицу произведенной продукции такое усовершенствование часто позволяет повысить ритмичность производства и сократить численность персонала, занятого тяжелым неквалифицированным трудом.
Наиболее общими средствами по реализации указанных тенденций является максимальное снижение материало- и энергоемкости усовершенствованных машин, что позволяет упрощать их обслуживание и повышать ресурс. Для достижения более полного использования сырья и повышения производитель ности, как правило, меняется геометрия и характер воздействия рабочего инструмента на картофель. Все чаще при изготовлении рабочих органов картофелеочистительных машин используются новые конструктивные материалы и современные технологии их переработки и обработки. Некоторое повышение стоимости рабочих органов многократно окупается в этом случае за счет значительного повышения эксплуатационных характеристик машины и улучшения качества очистки картофеля.
