Питаться правильно и вкусно - увлекательное занятие!.............««.«.«.«............««.«.«.«

Никто из нас не совершенен, и никто не питается идеально. Невозможно определить, какая из диет лучше. Если изменения вашего питания необходимы, целью должно стать улучшение, а не достижение совершенства. Время, затраченное на это, отплатит вам и удовольствием, и здоровьем. Советы о том, как сделать интересным сам процесс контроля своего питания, даются на протяжении

всей этой книги. Далее — еще несколько рекомендаций.

Приправляем пищу

Сокращение потребления сахара и соли очень важно при здоровом питании. Вас приятно удивит разнообразие тонких вкусовых оттенков, которые приобретет пища, когда вы покончите с кулинарными кувалдами — сахаром и солью — и попробуете их заменители

Печеные яйца в смеси пряностей

6 яиц. 2 чайные лоЖки корицы. 2 чайные лоЖки шаф рана. 2 чайные лоЖки тмина. 1 чайная лоЖка молотого перца, соль. Яйца сварить вкрутую и очистить. Со всех сторон осторожно попрокалыватъ до Желтка, чтобы яйца лучше впитали пряности. Пряности смешать в про сторной посуде. Разогреть растительное масло и осго роЖно обЖаригъ в нем яйца на небольшом огне до ко ричневатого оттенка Вынуть шумовкой и обвалять в пряностях. Такие яйца подаются в качестве закуски или на гарнир к ово< i тным блюдам в арабских странах.

Заменители соли

•• Неочищенная морская соль — богата минеральными веществами и микроэлементами, которые могут уменьшить потенциально вредное воздействие обычной соли. Ее можно купить в магазинах здоровой пищи. Употреблять умеренно.

«• Соль с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия или соль на основе хлорида калия — в настоящее время широко доступна и благотворнее действует на организм, чем обычная соль. Есть данные, что калий помогает снизить артериальное давление.

•* Сушеные коренья и пряности — на их основе изготовлены некоторые заменители соли. Их можно использовать как натуральные ароматизаторы, уменьшающие или вовсе устраняющие необходимость в использовании обычной соли при приготовлении блюд.

Альтернативы сахару

•• Мед — сырой неочищенный мед высвобождает сахар в кровоток медленнее и. кроме того, может содержать некоторое количество витаминов и минералов.

Черная патока — хорошая альтернатива сахару в пирожных и бисквитах, содержит витамины группы В, железо, кальций и калий.

фруктовые пюре и концентраты — эти продукты, часто изготовленные на основе ананаса, груши, винограда и других фруктов, сохраняют некоторые натуральные пищевые вещества, что делает их превосходной добавкой к злаковым завтракам. Их готовят, смешивая измельченные свежие фрукты с небольшим количеством фруктового сока.

•• Финики, изюм и другие сухофрукты — их можно добавлять в пирожные, печенья и другие продукты для придания им естественного сладкого вкуса.

• •• Свежие фрукты — это идеальный натуральный подсластитель для злаковых завтраков и чистого йогурта.
• •• Солодовый сироп — готовится из ячменя и риса, содержит некоторые питательные вещества, присутствующие в натуральном зерне, включая витамины К, В, А. С и кальций. Продается в магазинах здоровой пищи.

Что такое «мюсли»?

В переводе со швейцарского диалекта это слово обозначает «кашка», но современные потребители под мюсли понимают сухой завтрак, ^то смесь раздробленных, расплющенных злаковых зерен, овсяных хлопьев, сухофруктов, орехов и семечек - полезный «коктейль» питательных веществ, витаминов и минералов. И к тому Же вкусно* Взрослым варить мюсли не нуЖ-но - просто залить молоком, йогуртом или соком. Детям - залить кипящим молоком или проварить несколько минут. Мюсли не рекомендуется людям, страдающим болезнями Желудка, печени или подЖелудоч-ной Железы.Чтобы приготовить мюсли в домашних условиях, нуЖно взять овсянку быстрого приготовления и залить ее кипятком (на стакан сухой овсянки - 3 неполных стакана кипятка. Дать постоять минут 5-7. Как только вода впитается - завтрак готов. Мед. оре хи. изюм, сухофрукты добавлять по вкусу.

Легкий салат на завтрак и уЖин

Приготовить его очень просто. 2 столовые лоЖки овсяных хлопьев залить 6 столовыми лоЖками кипяченой воды и оставить намокать, затем добавить 3 столовые лоЖки холодного молока 1 чайную лоЖку меда. 1 большое яблоко, натертое на крупной терке вместе с коЖи ией. выЖать сок 1 лимона. МоЖно добавить орехи. Рецепт давно известен в косметологии. Входящие в его состав минеральные соли и витамины улучшают струк туру коЖи и волос, а сырые овсяные хлопья помогают работе кишечника.

* Лакричный корень — он может придать приятный сладкий вкус травяному чаю.

Вопросы,