Д

(обязательное)

Вопросы к экзамену по физиологии питания

• 1 раздел
• 1 Основы физиологии человека. Предмет, метод, история развития физиологии. Общие закономерности физиологии и основные физиологические понятия.
• 2 Система пищеварения: строение и функции органов желудочно-кишечного тракта.
• 3 Типы пищеварения.
• 4 Регуляция и этапы всасывания основных групп нутриентов (белков, жиров, углеводов).
• 5 Регуляция и этапы всасывания основных групп нутриентов (воды, витаминов и химических элементов).
• 6 Пищеварение в ротовой полости. Моторика и секреция в данном отделе пищеварительного тракта. Передвижение химуса.
• 7 Пищеварение в желудке. Моторика и секреция в данном отделе пищеварительного тракта. Передвижение химуса.
• 8 Фазы пищеварения и секреция поджелудочной железы. Синтез и секреция ферментов.
• 9 Пищеварение в тонком кишечнике. Моторика и секреция в данном отделе пищеварительного тракта. Передвижение химуса.
• 10 Пищеварение в толстом кишечнике. Моторика и секреция в данном отделе пищеварительного тракта. Состав и функции нормальной микрофлоры кишечника. Профилактика дисбактериоза.
• 11 Функции печени. Образование, состав, функции желчи.
• 12 Принципы методов изучения и оценки пищеварительной функции желудочно-кишечного тракта.

• 13 Основы голода и насыщения. Аппетит и варианты его нарушения.
• 14 Энергетическая ценность продуктов питания, виды энергозатрат. Роль обмена веществ в обеспечении пластических и энергетических потребностей организма.
• 15 Основные принципы рационального питания и физиологические основы его организации. Режим питания.
• 16 Защитные компоненты пищевых продуктов. Компоненты пищи, неблагоприятно влияющие на организм.
• 17 Основные принципы диетического питания. Питание при различных заболеваниях. Общая характеристика диет.
• 18 Теории питания: по А.М.Уголеву, по Г.С.Шаталовой, по П.Брэгу, по М. Монтиньяку, раздельное питание по Г.Шелтону.
• 19 Функции системы пищеварения и питания во внутриутробном (антенатальном) периоде. Факторы риска.
• 20 Взаимосвязь питания и хронических неинфекционных заболеваний: сердечно-сосудистые, онкологические, ожирение, запоры, желчнокаменная болезнь, запоры, кариес.
• 2 раздел
• 1 Значение белков в питании здорового и больного человека.
• 2 Значение жиров в питании здорового и больного человека
• 3 Значение углеводов в питании здорового и больного человека
• 4 Значение воды и витаминов в питании здорового и больного человека
• 5 Значение минеральных веществ в питании здорового и больного человека (калий, кальций, фосфор, магний, цинк).
• 6 Значение минеральных веществ в питании здорового и больного человека (медь, йод, железо, кобальт, селен).
• 7 Особенности питания беременных и кормящих женщин.
• 8 Особенности питания детей первого года жизни.
• 9 Особенности питания детей от 1 до 3 лет, подростков.
• 10 Особенности питания студентов, людей умственного труда.

• 11 Особенности питания спортсменов, лиц пожилого возраста.
• 12 Особенности питания рабочих, занятых на производствах с вредными условиями труда
• 13 Характеристика рационов лечебно-профилактического питания: основной вариант стандартной диеты (изучение диет № 10, 15).
• 14 Характеристика рационов лечебно-профилактического питания: вариант диеты с механическим и химическим щажением (изучение диеты №1-5)
• 15 Характеристика рационов лечебно-профилактического питания: вариант диеты с пониженным и повышенным количеством белка (изучение диеты №7).
• 16 Характеристика рационов лечебно-профилактического питания: вариант диеты с пониженной калорийностью (изучение диеты №8).
• 17 Характеристика рационов лечебно-профилактического питания: вариант диеты с пониженной калорийностью (изучение диеты №9).
• 18 Диеты без номерного обозначения (яблочная, из сырых фруктов, молочная, изюмная, творожная и др.).
• 19 Пробиотики и функциональное питание, состав и механизм действия.
• 20 Нетрадиционные системы питания: система питания по группам крови, вегетарианство, очковая диета, сыроедение, диеты для быстрого снижения веса и др.
• 3 раздел
• 1 Провести расчет питания для ребенка 1 месяца, весом 3500 г, находящегося на естественном вскармливании.
• 2 Провести расчет питания для ребенка 5,5 месяцев, весом 6600 г, находящегося на естественном вскармливании.
• 3 Провести расчет питания для ребенка 8 месяцев, весом 7800 г, находящегося на искусственном вскармливании.
• 4 Провести расчет питания для ребенка 5 месяцев, весом 7000 г, находящегося на искусственном вскармливании, страдающего пищевой аллергией.

• 5 Провести расчет питания для ребенка 10 месяцев, весом 8000 г, находящегося на искусственном вскармливании, страдающего дефицитом массы тела.
• 6 Провести расчет питания для ребенка 1год 4 месяца с весом 12 кг, страдающего анемией.
• 7 Составьте меню дневного рациона питания по диете № 1
• 8 Составьте меню дневного рациона питания по диете № 4
• 9 Составьте меню дневного рациона питания по диете № 10
• 10 Составьте суточный рацион питания для повара (женщины) 30 лет (вес 78 кг, рост 156 см) и рассчитайте энергетическую ценность рациона.
• 11 Составьте суточный рацион питания и рассчитайте энергетическую ценность пищи для преподавателя вуза 35 лет, весом 78 кг, ростом 156 см .
• 12 Составьте суточный рацион питания и рассчитайте энергетическую ценность для рабочего кузнечного цеха 55 лет, весом 78 кг, ростом 176 см.
• 13 Составьте суточный рацион питания и рассчитайте энергетическую ценность нищи для спортсмена перворазрядника по плаванию 23 лет, весом 68 кг, ростом 180 см.
• 14 Составьте суточный рацион питания и рассчитайте энергетическую ценность пищи для кормящей матери 21 года, студентки, весом 48 кг, ростом 171 см, воспитывающей ребенка 5 месяцев.
• 15 Составьте суточный рацион питания и рассчитайте энергетическую ценность пищи для студентки вуза 18 лет, весом 78 кг, ростом 158 см.
• 16 Составьте суточный рацион питания и рассчитайте энергетическую ценность пищи для работницы швейного цеха 48 лет, весом 69 кг, ростом 168 см, страдающей анемией, гипокальциемией.
• 17 Составьте суточный рацион питания и рассчитайте энергетическую ценность пищи для работника умственного труда мужчины 40 лет, весом 110 кг, ростом 190 см, страдающего гипертонической болезнью.

• 18 Составьте суточный рацион питания и рассчитайте энергетическую ценность пищи для работника умственного труда мужчины 45 лет, весом 70 кг, ростом 189 см, страдающего язвенной болезнью желудка.
• 19 Составьте суточный рацион питания и рассчитайте энергетическую ценность пищи для работника умственного труда (программист) мужчины 50 лет, весом 98 кг, ростом 170 см, страдающего ожирением.
• 20 Составьте суточный рацион питания и рассчитайте энергетическую ценность пищи для почтальона женщины 48 лет, весом 68 кг, ростом 172 см, страдающей сахарным диабетом.

  Посмотреть оригинал

< Пред		СОДЕРЖАНИЕ		ОРИГИНАЛ		След >