Физиология питания

1.1 Практическое занятие № 1

Практическое занятие № 1 Биохимические основы физиологии питания. Система пищеварения: строение и функции. Значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ в питании здорового и больного человека

1.1.1 Цель занятия: обобщение, закрепление и углубление знаний по истории физиологии питания, биохимическому процессу пищеварения.

Вопросы

  • 1 Что изучает наука «Физиология питания»?
  • 2 Осветите историю развития и становления данной науки. Кто из физиологов способствовал в наибольшей степени развитию теории рационального питания в России?
  • 3 Перечислите типы пищеварения и функции пищеварительного тракта?
  • 4 Перечислить методики изучения функций пищеварительного тракта?
  • 5 Расскажите об особенностях пищеварения в ротовой полости и методики исследования слюноотделения?
  • 6 Расскажите об особенностях пищеварения в желудке. Состав желудочного сока и расщепление пищи в желудке, фазы желудочной секреции?
  • 7 Расскажите об особенностях пищеварения в тонком кишечнике, пристеночное пищеварение?
  • 8 Желчь, ее образование и участие в пищеварении?
  • 9 Микробная экология пищеварительного тракта и ее роль в поддержании здоровья?
  • 10 Функции микрофлоры пищеварительного тракта?

Типы пищеварения:

  • 1) происхождения гидролитических ферментов:
    • а) аутическое;
    • б) собственное;
    • в) симбионтное;
  • 2) локализации процесса гидролиза:
    • а) внутриклеточное;
    • б) внеклеточное (полостное, пристеночное).

Функции пищеварительного тракта:

  • 1) секреторная;
  • 2) двигательная и моторная;
  • 3) всасывательная;
  • 4) инкреторная (внутрисекреторная);
  • 5) экскреторная;
  • 6) место обитания симбиотических ассоциаций микроорганизмов.

Функции микрофлоры пищеварительного тракта:

  • 1) морфокинетическое действие;
  • 2) регуляция газового состава полостей;
  • 3) участие в водно-солевом обмене;
  • 4) участие в метаболизме белков, жиров, углеводов;
  • 5) участие в рециркуляции желчных кислот, стероидов и других макромолекул;
  • 6) продукция биологически активных соединений;
  • 7) иммуногенная роль;
  • 8) обеспечение колонизационной резистентности;
  • 9) детоксикация экзогенных и эндогенных токсических субстанций и соединений;
  • 10) хранилище микробных генов;
  • 11) регуляция поведенческих реакций:
  • 12) участие в этиопатогенезе заболеваний;
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ   След >