Токсинообразование

Некоторые патогенные микроорганизмы образуют яды, которые носят название токсинов. Различают экзотоксины — токсины, выделяемые живой микробной клеткой в питательную среду, и эндотоксины, тесно связанные с микробной клеткой. Токсины подавляют защитные свойства организма хозяина, например пчелы, тутового шелкопряда, благодаря чему микроорганизмы могут паразитировать.

Влияние внешних условий на микроорганизмы

На жизнедеятельность микроорганизмов большое воздействие оказывают внешние факторы: механические, физические, химические и биологические.

Механические факторы

Механические факторы — встряхивание, передвижение, трение, растирание — действуют губительно на микроорганизмы. Горные быстро текущие реки почти не содержат микроорганизмов. Обычные реки также самоочищаются вследствие движения воды.

Лабораторный встряхивающий прибор (шуттель-аппарат) при длительном встряхивании водных взвесей микроорганизмов со стеклянными бусами приводит их к разрушению и гибели. Микробы разрушаются также при растирании их со стеклом, кварцевым песком, в агатовой ступке или шаровой мельнице.

Физические факторы

К физическим факторам относятся температура, высушивание, лучи света, радиоактивные излучения, ультразвук.

Температура оказывает решающее влияние на жизнедеятельность микроорганизмов. Различают три основные температурные точки: оптимальную, минимальную и максимальную. Оптимальная температура такая, при которой изучаемый микроорганизм проявляет свою деятельность наиболее активно; минимальная — предельно низкая, ниже которой деятельность микроба приостанавливается. Максимальной называется температура, выше которой жизнедеятельность микроба также прекращается. Температурный оптимум, максимум и минимум у различных видов микроорганизмов сильно колеблется и зависит от условий обитания. Встречаются микроорганизмы термофильные (теплолюбивые), они быстро размножаются при 55-60° и могут развиваться при 70-80°. Это микроорганизмы горячих источников. Встречаются также микроорганизмы психрофилы (холодолюбивые), развивающиеся при 0° и даже -5°. Это микроорганизмы зимовников для пчел, а также холодильников, вызывающие порчу сотов, перги, меда, пищевых продуктов. Большинство микроорганизмов мезофилы (мезос — средний). Они живут и развиваются при 20-40°.

Температурный оптимум энтомопатогенных (патогенных для насекомых) микроорганизмов колеблется в широких пределах (табл. 1).

Таблица I

Температурный минимум, оптимум и максимум энтомопатогенных микроорганизмов

Микроорганизмы

Минимум

Оптимум

Максимум

Ascosphaera apis

22

ЗО

36

Aspergillus flavus

%

20-35

40

Aspergillus niger

7-10

33-37

43

Beauveria bassiana

10

26-28

44

Bacillus alvei

14

33-37

45

Bacillus larvae

33

35-37

39

Bacillus lentimorbus

18

25

ЗО

Bacillus orpheus

29

32-34

32

Bacillus popilliae

12

ЗО

36

Bacillus thuringiensis

15

20-28

39

Bacterium apisepticus

12

20-37

43

Bacterium coli

4

28-39

40

Bacterium paratyphi alvei

18

20-37

42

Bacterium prodigiosum

20

25-30

36

Bacterium herbicola

3

22-30

37

Melanosella mors apis

7

24-27

35

Streptococcus apis

12

36-39

45

Streptococcus pluton

20

35

45

Streptococcus faecalis

7

32-37

48

Высокие температуры оказывают губительное действие на микробов. Большинство неспорообразующих микроорганизмов погибает в жидкой среде при температуре 60-70° в течение 10-30 минут. Споровые бактерии в жидкой среде погибают при 120° в течение 30 минут. Сухой жар убивает споровые и неспоровые бактерии при 170° в течение 1-1,5 часа.

Полное обеспложивание сред, посуды и различных материалов носит название стерилизации (стерилис — бесплодный). Уничтожение вегетативных клеток бактерий (при сохранении спор) называется пастеризацией, уничтожение патогенных бактерий — дезинфекцией.

Низкие температуры и зимние морозы микроорганизмы переносят хорошо. При этих температурах многие микроорганизмы могут длительно сохраняться. Однако многократные замораживания и оттаивания губительно действуют на микроорганизмы.

Высушивание споровых форм микроорганизмов оказывает на них слабое влияние. В сухом состоянии споры сохраняются десятки лет. Высушивание неспоровых микроорганизмов в вакууме из замороженного состояния позволяет также сохранять их десятки лет. Также длительное время сохраняются неспоровые микроорганизмы, высушенные в белковых субстратах — сыворотке, гемолимфе, тканях насекомого.

Лучи с короткой длиной волны — ультрафиолетовые и фиолетовые оказывают на споровые и вегетативные формы бактерий наиболее губительное действие. Они убивают бактерий не только с поверхности, но и в глубине среды. Поэтому они нашли широкое применение для стерилизации воздуха (боксы для пересевов чистых культур микроорганизмов), жидкостей (воды, молока), плотных субстратов (сотов, червоводен). Вегетативные формы бактерий погибают при дозе облучения 800 тыс. рентген, а их споры при 2,5 млн рентген. Электрический ток ультравысокой частоты (УВЧ) оказывает на микробов губительное действие.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ   След >