ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О КОРМАХ И КОРМЛЕНИИ

Классификация и питательная ценность кормов

Принято считать, что термин «корма» объединяет различные продукты растительного, животного, микробиологического и минерального происхождения. Сюда же относятся и производимые на заводах или в условиях фермерских хозяйств комбикорма, кормовые смеси и смеси минеральных веществ.

Корма подразделяют по энергетической ценности на объемистые (в 1 кг массы их содержится до 0,6 корм, ед.) и концентрированные. По происхождению их классифицируют на растительные, животные, комбинированные, микробиологического и химического синтеза.

В практике же корма подразделяют на зеленые (травы пастбищ и подкормочных полей), грубые (сено, солома и др.), сочные (силос, сенаж, корнеплоды, бахчевые и др.), концентрированные (зерно, жмых, шрот и др.), животного происхождения (молоко и продукты его переработки, мясокостная и рыбная мука и др.), отходы пищевых производств, пищевые продукты микробиологического синтеза (микробный белок, дрожжи), синтезированные пищевые добавки, минеральные и витаминные добавки, а также комбикорма.

Рост и развитие, нормальное функционирование всех систем организма животного требует соответствующего количества питательных, минеральных и биологически активных веществ. В отдельных кормах они находятся в различных пропорциях. Поэтому доказано, что целесообразно скармливать смеси. При этом можно получить кормовую ценность приготовленной смеси значительно выше, чем ценность отдельных компонентов, входящих в смесь.

Подбор компонентов кормовых смесей учитывает их назначение, а технология обработки компонентов направлена на сохранение качества смеси и эффективное использование питательных веществ комбикормов при их скармливании животным.

Качественными показателями комбикормов являются: питательная ценность, выраженная в кормовых единицах; обменная энергия; содержание сырого протеина, сырого жира и клетчатки, минеральных веществ; факторы аминокислотного, витаминного и минерального питания.

Различают следующие виды комбикормов:

Полнорационные комбикорма — предназначены для полного удовлетворения потребности животных определенных групп в питательных и биологически активных веществах без добавления в рацион других кормов. Они обеспечивают высокую продуктивность и низкие затраты питательных веществ на единицу продукции. Полнорационные комбикорма применяют в птицеводстве и свиноводстве.

Комбикорма-концентраты — скармливаются животным в дополнение к грубым и сочным кормам. Они предназначены для восполнения недостатка питательных веществ в основной части рациона.

Кормовые смеси— готовятся из концентрированных кормов и кормовых добавок в необходимой крупности, как на специализированных заводах, так и в условиях фермерских хозяйств. Кормовые смеси вырабатываются для взрослого поголовья животных: дойных коров, откорма молодняка КРС, свиней и овец старше четырехмесячного возраста.

При производстве кормовых смесей используют травяную муку и сечку, отходы садоводства, зерноотходы и отходы мукомольно-крупяного производства, побочные продукты переработки сельхозсырья, а также различные добавки из местного сырья. Для КРС в смеси вводится измельченная солома, мука из стержней кукурузных початков, корзинок подсолнечника, обработанных соответствующим образом. Балансировка кормовых смесей по минеральным веществам обеспечивается добавлением поваренной соли, мела, кормовых фосфатов, солей микроэлементов.

Балансирующие кормовые добавки — вводятся дополнительно в концентрированные и другие корма для повышения эффективности основного рациона.

БВД — белково-витаминные добавки разрабатываются с учетом вида и возраста животных, потребности их в питательных веществах, содержания в кормах протеина, витаминов, аминокислот, минеральных веществ. В зерновые смеси БВД вводят от 15 до 25 %. БВД могут быть изготовлены на комбикормовых заводах из местных сырьевых компонентов.

Примексы — микродобавки и наполнители определенной крупности для обогащения комбикормов и приготовления белково-витаминных добавок.

В состав примексов входят следующие виды микродобавок:

• — восполняющие вещества (витамины, микроэлементы, аминокислоты);
• — обладающие стимулирующим действием (антибиотики и др.);
• — оказывающие защитное действие, предотвращающие снижение качества кормов и способствующие лучшему их использованию (эмульгаторы, вкусовые добавки и др.);
• — обладающие лечебным и профилактическим действием;
• — успокаивающие вещества (транквилизаторы);
• — поверхностно-активные (детергенты).

Наполнителем могут быть пшеничные отруби, мука пшеничная, кормовые дрожжи, соевый шрот.

Примексы используют при производстве комбикормов и кормовых смесей, добавляя их в кормовые рационы животных непосредственно на животноводческих фермах.

Продуктивность животных и качество молока, яиц, мяса, жира, шерсти и др. животноводческой продукции зависят от содержания в кормах питательных веществ. Важнейшими питательными веществами кормов являются белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, витамины и вода.

Белковые вещества корма организмом животного используются для образования новых клеток и построения из них разнообразных тканей; восстановления в теле живых клеток; выработки ферментов и гормонов, участвующих в обмене веществ в организме.

Известно, что белковые вещества корма (сырой протеин) определяют путем умножения значения азота в корме на коэффициент, равный 6,25.

В состав белков входят (%):

• - углерод — 51-55;
• - азот — 15,5-18,7;
• -водород —6-7;
• - кислород — 20-24;
• - сера — 0,3-2,3.

Некоторые белки могут содержать 0,9 % фосфора, 0,3-0,4 % железа, йод, марганец и цинк.

П. Г. Демидов отмечает, что к группе простых белков относятся альбумины, глобулины, проламиды, глютелины, фосфопротеины, гистоны. Например, альбумины содержатся в зернах хлебных злаков (пшеница — 0,3-0,4 %, ячмень — 0,5 %.). Глобулины содержатся в семенах бобовых (до 26 % и более), глютелины — в зернах хлебных злаков (к общему количеству белков в зернах пшеницы от 40 до 50 %).

К группе сложных белков относятся нуклепротеиды, хромопротеиды, глюкопротеиды и др. Все белковые вещества построены из аминокислот, которые являются основным строительным материалом для создания белков тела животного.

От аминокислотного состава зависит биологическая ценность белковых веществ. Без аминокислот или при их недостатке в кормах задерживаются рост и развитие организма, снижается продуктивность, появляются различные заболевания.

По данным Всесоюзного института животноводства, корма содержат различное количество аминокислот (табл. 1).

Питательная ценность корма характеризуется содержанием в нем белковых веществ. При нормировании кормления животных этот показатель является основным.

Следует учитывать, что белки животного происхождения (мясная, кровяная, мясокостная, рыбная мука) по биологической ценности выше растительных белков.

В поддержании нормальных жизненных функций живого организма огромную роль играют минеральные вещества. Причем корм, содержащий избыточное или недостаточное количество минеральных веществ, вызывает снижение продуктивности и заболевания животных.

Таблица 1

Содержание аминокислот (г/кг) в наиболее распространенных кормах

По данным П. Г. Демидова, биологическое значение минеральных веществ для организма животного сводится к следующему: они оказывают влияние на процессы переваривания пищи; необходимы для нормальной возбудимости нервов и мышц; активно участвуют в процессах всасывания и усвоения питательных веществ клетками тела; входят в состав тканевых белков, костной ткани, кожных покровов, крови; используются организмом при образовании молока, ферментов и гормонов желез внешней и внутренней секреции. Минеральный состав наиболее распространенных кормов представлен в табл. 2.

В развитии животного организма активно участвуют витамины. Недостаточное содержание их в кормах приводит к заболеваниям животных (авитаминоз, гиповитаминоз). Основным источником витаминов являются растения. Содержание витаминов в кормах представлено в табл. 3.

Содержание основных химических элементов в золе растительных кормов (в % к общему весу)

Таблица 2

Таблица 3

Содержание витаминов в основных кормах (мг/кг)

— в международных единицах.