Ветсанэкспертиза продуктов убоя птицы при радиационных поражениях
Облучение птицы бывает внешним — от проникающих радиоактивных веществ, находящихся в окружающей среде, внутренним — при попадании радиоактивных веществ в организм птицы и смешанным — при одновременном воздействии обоих видов облучения.
При внешнем ионизирующем излучении в дозах, превышающих предельно допустимые, развивается лучевая болезнь, которая может протекать остро и хронически, а по тяжести — легкой (при дозах 150-250 Р или 3-5 мкКи/кг), средней (при дозах 250-400 Р или 0,1— 0,5 мкКи/кг), тяжелой (при дозах 400-750 Р или 3 мкКи/кг), сверхтяжелой (при дозах более 700 Р или 3 мкКи/кг).
Легкое и крайне тяжелое течение лучевой болезни периодов клинического развития болезни не имеют. При средней и тяжелой формах различают 4 периода: начальный, латентный, клинический, разрешение.
В начальный период при осмотре птицы отмечают слабость, угнетение, гиперемию слизистых оболочек, одышку, понос. В латентный период клинические признаки проявляются менее выражение, так как основные процессы протекают в крови. В третий период отмечаются наиболее выраженные клинические проявления (угнетение, понос с кровью, кровоизлияния на слизистых оболочках, пневмония, явления сепсиса). Четвертый период — разрешение занимает 3-6 месяцев, в течение которых выраженность клинических признаков снижается или они исчезают полностью.
В скрытый период наблюдаются кровоизлияния почти во всех органах и тканях. В разгар болезни в ротовой полости и в кишечнике выявляют разлитые геморрагии с язвенно-некротическими очагами. Селезенка морщинистая, пульпа темно-красная. В легких эмфизематозные участки, в печени дегенеративно-некротические изменения. В подкожной клетчатке гематомы. При внутреннем облучении признаки развиваются быстрее, в скрытый период в основном развивается лейкоцитоз. В разгар болезни появляется язвенно-некротический энтерит с кровавым поносом. При поражении дыхательных путей — ринит, бронхит, пневмония. В период выздоровления в различных органах и тканях находят следы бывших кровоизлияний в виде ярко-ржавых пятен, а в местах язв следы рубцевания.
Ветеринарно-санитарная оценка. Тушку и органы птицы при облучении в начальный, скрытый и в период выздоровления, не имеющий патологических изменений, подвергают радиометрии. По результатам последней тушки загрязненные радиоактивными веществами не выше допустимых концентраций (ПДК) выпускают без ограничений. Тушки, загрязненные выше допустимых концентраций, подвергают дезактивации (обвалка тушек, проварка, посол, замораживание с длительным хранением) с последующей повторной радиометрией. Внутренние органы утилизируют.
Тушки и органы птицы, убитой при наличии патолого-анатомических изменений в органах и тканях, характерных для лучевой болезни, утилизируют. При наличии изменений только в органах тушку оценивают аналогично мясу вынужденного убоя с обязательной радиометрией и бактериологическим исследованием. Дезактивация пуха и пера осуществляется при длительном хранении.
