Зерновые корма. Химический состав, питательность зерновых кормов
К этой группе кормов относятся горох, кормовые бобы, соя, безалкалоидный люпин, вика, чина и др.
Зерновые бобовые отличаются высоким содержанием протеина, но, кроме сои, все они бедны жиром. Протеин бобовых состоит почти целиком из белков. Безазотистые вещества представлены крахмалом. По содержанию минеральных веществ зерновые бобовые богаче зерновых злаковых, но в них почти нет каротина. Переваримость питательных веществ бобовых сравнительно высока, хотя перевариваются они с трудом, и часто при скармливании в больших количествах наблюдаются нарушения пищеварения (метеоризм кишечника). Вследствие большого содержания белка, зерновые бобовые корма используются в практике кормления животных, как добавка к углеводистым кормам.
Горох является одним из лучших бобовых кормов для животных. Он имеет преимущество перед другими зернобобовыми, так как не содержит вредных веществ, отрицательно влияющих на переваримость и использование питательных веществ и здоровье животных.
По химическому составу горох отличается богатством протеина и аминокислот. Например, незаменимой аминокислоты лизина в горохе в несколько раз больше, чем в зерновых злаковых кормах.
Переваримость органического вещества также высокая (около 87 %). В 1 кг зерна гороха в среднем содержится 1,18 корм, ед., 218 г переваримого протеина и 14,2 г лизина.
Горох скармливается всем видам животных. Включение его в рационы дойных коров (1-2 кг в сутки) приводит к повышению удоев и улучшению состава молока. В рационах свиней на откорме горох способствует улучшению качества мяса и формированию плотного зернистого сала. Горох включается в кормовые смеси и для телят при сокращении норм цельного молока.
Скармливать горох следует дробленым (в виде дерти) или размолотым. Варка или запаривание гороха перед скармливанием значительно улучшает использование питательных веществ животными.
Нормы включения гороховой дерти в состав комбикормов и кормовых смесей рационов составляют для крупного рогатого скота: коровы и откорм — до 15%, телята до 6-мссячного возраста — до 6 %, молодняк — до 10-15 %, быки-производители — до 5 %; для свиней: взрослых — до 15-20 %, поросят до 2-месячного возраста — до 5 %, поросят от 2 до 4 месяцев — до 10 %, при откорме — до 20 %; для овец: взрослых — до 10 %, ягнят — до 5 %; для лошадей — до 10 %; для птицы: взрослые куры, утки, гуси, индейки — до 12 %, молодняк — до 10 % (по массе).
Кормовые бобы в последнее время находят все большее распространение как источник протеина (содержание которого в них составляет от 25 до 33 %). В протеине бобов содержатся все необходимые для организма животных аминокислоты. Протеин бобов почти на 90- 95 % состоит из белка. Переваримость питательных веществ бобов животными достаточно высока. Например, у свиней переваримость протеина составляет 84 %, жира — 75 %, безазо- тистых экстрактивных веществ — 88 %.
В 1 кг зерна кормовых бобов содержится в среднем 1,1 корм, ед., 12,4 МДж обменной энергии, 227 г переваримого протеина, 16,2 г лизина.
В составе зерна бобов содержатся дубильные вещества, которые могут вызвать у животных нарушения пищеварения. Поэтому при скармливании бобов в состав рациона рекомендуется включать пшеничные отруби и меловую массу, оказывающие на кишечник послабляющее действие.
Нормами включения кормовых бобов в состав комбикормов и кормовых смесей рационов являются: для крупного рогатого скота, кроме быков-производителей и молодняка старше 6-мссячного возраста — до 10 %; для свиней — взрослых и молодняка старше 4 месяцев — до 15 %, при откорме — до 20 %; для овец — до 5 %, для взрослой птицы — до 7 % (по массе).
Зерновые злаковые. Основные кормовые зерновые злаковые культуры овес, ячмень, кукуруза, рожь, пшеница, просо, сорго. В зерне злаковых содержится от 8 до 14 % сырого протеина, который почти на 90 % состоит из белков и имеет относительно низкую биологическую ценность. Во всех кормах этой группы лимитирующей кислотой является лизин. Жир зерна злаков (от 2 до 6 %) представлен в основном линолевой, ликоленовой и олеиновой кислотами. Количество зольных элементов колеблется от 1,5 до 5 %. Преобладают калий и соли фосфорной кислоты. В зерне сравнительно мало кальция (3 мг/кг), но много железа (40- 50 мг/кг), меди (до 5 мг/кг), витамина Е (135 мг/юг). Но в этих кормах мало каротина (желтозерная кукуруза является исключением), почти нет витамина D.
Зерновые корма скармливают всем животным в составе рационов и комбикормов для повышения продуктивности. Доля зерновых в рационах птицы составляет 90 %, свиней — 70, лошадей — 30, дойных коров — 25 (из расчета на получение 1 кг молока), телят — 20, овец — 10-12 %.
Подготовка зерновых кормов к скармливанию. Зерно в целом виде скармливают животным редко. Обычно его используют после специальной подготовки. Наибольшее применение в практике кормления животных имеют следующие способы подготовки зерновых кормов к скармливанию.
Измельчение. В результате размола, дробления или плющения в зерне разрушается твердая оболочка, облегчается разжевывание и повышается переваримость корма.
Степень измельчения зерна следует устанавливать в зависимости от свойств корма, вида и возраста животных. Свиньям готовят зерно мелкого помола (размер частиц около 1 мм), крупному рогатому скоту и овцам — средне- и крупноразмолотое (с преобладанием частиц размером от 1,5 до 4 мм), лошадям — грубого дробления и плющеное.
Зерновые отходы и зерно, имеющие примеси сорных растений, перед скармливанием подвергают тонкому размолу. Неизмельченные и мелкие семена сорняков в пищеварительном тракте животных не перевариваются: не теряя всхожести, они попадают в навоз, а с ним на поля и засоряют посевы.
Поджаривание. Этим способом подготавливают зерно для поросят-сосунов (последних приучают к поеданию такого зерна), а также в случаях, когда оно поражено различными грибковыми заболеваниями. Поджаренное зерно имеет сладковатый вкус, делается хрупким, приобретает приятный запах, благодаря чему хорошо поедается животными.
Проращивание. В зимнее время, когда в хозяйстве недостает витаминных кормов, прибегают к проращиванию зерна. В последние годы получил распространение гидропонный метод выращивания зелени. Для этого сухое зерно кукурузы, ячменя или другой культуры засыпают в лотки, замачивают в течение нескольких часов и проращивают на протяжении трех-четырех дней. С появлением у большинства зерен ростков лотки ставят под источник света. В этот период растения подкармливают водно-минеральным раствором. Для его приготовления на 1 т воды берут 500 г калийной селитры, 500 г суперфосфата, 200 г аммиачной селитры, 300 г сернокислого магния, 6 г хлорного железа, 0,72 г борной кислоты, 0,45 г сернокислого марганца, 0,06 г сернокислого цинка и 0,02 г сернокислой меди. На шестые сутки выращивания под источником света высота зеленого покрова достигает 25 см. Зеленый корм, выращенный гидропонным методом, используют как витаминно-минеральную подкормку в первую очередь для птицы, свиноматок, молодняка животных всех видов, а также для производителей.
Осолаживание зерновых мучнистых кормов повышает содержание в них сахара (до 8-12 % и более), при этом корм становится сладковатым и более охотно поедается животными. Для такой подготовки пригодно зерно крупного помола: его помещают в чан или деревянный ящик, заливают горячей водой (из расчета 1 часть корма на 1,5-2 части воды) и оставляют на 3-4 ч. Осолаживание кормов чаще применяется в свиноводстве.
Дрожжевание. К молотому сухому корму добавляют 0,5-1 % дрожжей; все содержимое разводят в теплой воде и выдерживают в течение 6-9 ч. Процесс обычно сопровождается молочнокислым брожением с образованием молочной (до 1-1,2 %) и других органических кислот. Корм обогащается полноценным протеином, витаминами комплекса В, ферментами, приобретает слегка кисловатый вкус и ароматный запах.
