Регулирование качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания в современной РоссииВ настоящее время в России качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов регулируется рядом действующих законодательных актов: Федеральные законы № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», № 184-ФЗ «О...
(Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания)КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯПонятие качества и безопасности пищевых продуктов Удовлетворение потребностей в высококачественных продуктах питания — одна из основных социально-экономических проблем сегодняшнего дня. Следует отметить, что в настоящее время потребление населением некоторых видов продуктов питания значительно...
(Биологическая и химическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания)Нормативно-правовое регулирование качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питанияВ настоящее время в России качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов регулируется рядом действующих законодательных актов: Федеральные законы № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», № 184-ФЗ «О...
(Биологическая и химическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания)Способы снижения содержания радиоактивных веществ в продовольственном сырье и продуктах питанияВажнейшим фактором предотвращения накопления радионуклидов в организме людей является питание. Это и употребление в пищу определенных продуктов и их отдельных компонентов. Особенно это касается защиты организма от долгоживущих радионуклидов, которые способны мигрировать по пищевым цепям, накапливаться...
(Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания)Санитарно-гигиенические требования к безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктовМясо для снабжения населения поступает следующих видов: крупного рогатого скота (говядина, телятина), свинина и мелкого рогатого скота (баранина, козлятина), а также диких животных и конина. На предприятия общественного питания мясо поступает замороженным и охлажденным в виде туш, полутуш, четвертин,...
(Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена)Санитарно-гигиенические требования к безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктовМясо для снабжения населения поступает следующих видов: крупного рогатого скота (говядина, телятина), свинина и мелкого рогатого скота (баранина, козлятина), а также диких животных и конина. На предприятия общественного питания мясо поступает замороженным и охлажденным в виде туш, по- лутуш,...
(Справочник повара)Безопасность сельскохозяйственных технологий производства продуктов питания.Во второй половине XX в. сельскохозяйственное производство ознаменовалось огромными успехами по увеличению производства продуктов питания для населения: зерна, мяса, соевых бобов, молока и молочных продуктов, овощей, фруктов и пр. Оно было стимулировано высокими темпами роста населения на планете, т.е....
(Гигиена и экология человека)Санитарно-гигиенические требования к транспортированию, приемке и хранению продовольственного сырья, пищевых продуктов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделийСанитарные требования к транспортированию продовольственного сырья, пищевых продуктов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий Транспортировка продукции в ООП осуществляется специальными транспортными средствами. Перевозить пищевую продукцию совместно с токсичными, радиоактивными...
(Гигиена и санитария общественного питания)Санитарные требования к транспортированию продовольственного сырья, пищевых продуктов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделийТранспортировка продукции в ООП осуществляется специальными транспортными средствами. Перевозить пищевую продукцию совместно с токсичными, радиоактивными и другими опасными веществами не разрешается. Транспортные средства должны быть чистыми, без посторонних запахов. Конструкция грузовых отделений транспортных...
(Гигиена и санитария общественного питания)Правила приемки продовольственного сырья, пищевых продуктов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделийВсе поступающее в организацию продовольственное сырье, пищевые продукты, материалы и изделия должны соответствовать установленным законодательством требованиям и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Пищевая продукция подлежит государственной регистрации или декларированию....
(Гигиена и санитария общественного питания)
|
