Безопасность жизнедеятельности для специальности "Гостиничный сервис"
ВВЕДЕНИЕСПИСОК СОКРАЩЕНИЙТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ И ОХРАНА ТРУДА РАБОТНИКОВ ГОСТИНИЧНОЙ СФЕРЫ. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА ТРУДАОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ТЕХНИЧЕСКОМ ОБСЛУЖИВАНИИ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА, ЭКСТРЕМАЛЬНЫХ И ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЯХПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬЭЛЕКТРОБЕЗОПАСНОСТЬ. ЗАЩИТА РАБОТНИКОВ ОТ ВРЕДНОГО И ОПАСНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ ЭЛЕКТРОТОКА, ЭЛЕКТРОМАГНИТНОГО ПОЛЯ И СТАТИЧЕСКОГО ЭЛЕКТРИЧЕСТВАБЕЗОПАСНОСТЬ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯРоссийские требования к безопасности на предприятиях питания.Транспортировка, прием и хранение сырья, пищевых продуктов.Условия хранения (место) некоторых видов продуктовОбработка сырья и производство продукции.Раздача блюд и отпуск полуфабрикатов и кулинарных изделий.Производственный контроль.Соблюдение санитарных правил.ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ КОМПЛЕКСЕЗнание и соблюдение специальных правил предложения и отпуска различных блюд и напитков.Характеристика и виды меню.Порядок составления меню.Оформление меню.Карта вин.Карта пива.Карта бара.Спецкарта чая.Спецкарта кофе.Структура управления.ГРАЖДАНСКАЯ ОБОРОНА. СРЕДСТВА И СПОСОБЫ ЗАЩИТЫ В УСЛОВИЯХ ЧССредства индивидуальной защиты (СИЗ).Сигналы ГО. Действия населения по сигналам оповещения ГО.ОКАЗАНИЕ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ ПОСТРАДАВШЕМУКровотечение из крупных артерий конечностей.Первая помощь при инородном теле в дыхательных путях.ЗАКЛЮЧЕНИЕБИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОКОТВЕТЫ К ТЕСТАМ
