ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ТОВАРОВ

ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ

Экспертиза как вид профессиональной деятельности широко применяется в различных сферах народного хозяйства. Истоки практики проведения экспертизы можно отыскать в глубокой древности. Однако методологические основы экспертизы начали развиваться лишь во второй половине XX в. Без знания этих основ невозможно проводить экспертизу на современном этапе.

Экспертиза (от франц. espertise, от латин. espertus — «опытный») — исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных познаний в областях науки, техники, экономики, торговли и др., с представлением мотивированного заключения.

Потребительские товары могут подвергаться различным видам экспертизы: товарной, технологической, гигиенической, ветеринарно-санитарной, экономической, судебно-правовой и др.

Товарная экспертиза — оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.

Гигиеническая экспертиза — оценка свойств товаров, осуществляемая экспертом с целью подтверждения их безопасности для здоровья человека.

Ветеринарная экспертиза — оценка ветеринарной безопасности сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, осуществляемая экспертами с целью предотвращения инфицирования потребителя болезнями, общими для человека и животных, а также профилактики распространения болезней среди скота и птицы через корма животного происхождения.

Технологическая экспертиза — экспертиза, исследуемая технологию обработки сырья, полуфабрикатов и изделий, изготовление продукции; соответствие продукции технологическим режимам и нормативам по количественному и качественному состоянию. Эта экспертиза изучает использование сырья, правильность выбора оборудования последовательность технологических процессов. Ее выводы используются в судебной практике при расследовании производственного травматизма, служебных преступлений, выпуска недоброкачественной продукции и др.

Экологическая экспертиза товара — экспертиза, предусматривающая применение совокупности методов анализа экспертами экологических свойств товара. При этом учитываются не только непосредственное потребление, но и все сопутствующие ему операции (хранение, транспортирование, разгрузка, погрузка и др.). Экспертиза помогает отобрать лучшие решения и своевременно внести изменения для улучшения потребительских свойств товара.

Экономическая экспертиза — процессуальное действие, которое состоит в исследовании экспертом на основе специальных знаний в области экономики фактических обстоятельств, имеющих существенное значение для правильного решения дела, возникшего в результате правоотношения. Ее используют для раскрытия причинных связей, обуславливающих конфликтные ситуации по качеству продукции, экономической деятельности фирмы и др. С помощью экономической экспертизы определяют себестоимость товара, приписки по выпуску товара предприятием, фальсификацию товаров, невыполнение плана производства по видам, качеству и количеству и др.

Судебно-правовая экспертиза — исследование, проводимое экспертом в порядке, предусмотренном процессуальным законодательством, для установления по материалам уголовного или гражданского дела фактических данных и обстоятельств. Проводится по специальному постановлению лица, производящего дознание, следователя, прокурора, а также по определению суда в области потребительских свойств товара. Эксперт с помощью определенных методов обнаруживает и раскрывает перед судом обстоятельства, которые иначе остались бы суду неизвестными. Эта экспертиза слагается из трех отдельных актов: проведения экспертом исследования потребительских свойств товаров; представления суду отчета о результатах проведенного исследования; изложения заключения об обнаруженных нарушениях потребительских свойств товаров.

Объектами экспертизы являются потребительские товары; технологические процессы по производству, транспортированию, хранению, подготовке к реализации; сырье, материалы, полуфабрикаты, тара, упаковка, маркировка, документы, стоимость товаров, правила использования потребителем и др.

Потребительские товары, как было отмечено выше, это продукция, реализуемая потребителю и используемая им для личных целей. Однако такое определение несколько условно, так как одна и та же продукция, реализуемая потребителям (промышленным или индивидуальным) и используемая для принципиально одинакового назначения (например, сахар для промышленного или домашнего консервирования) относится к разным классам (товарам промышленного назначения или потребительским). Поэтому многие аспекты экспертизы потребительских товаров характерны и для экспертизы товаров промышленного назначения, что расширяет сферу применения термина «товарная экспертиза». В результате товарной экспертизы оцениваемые потребительские товары относятся к определенной градации качества (стандартные, нестандартные отходы). Для отдельных групп пищевых продуктов (непереработанных плодов и овощей, рыбы, яиц, соленных и маринованных овощей, квашеных плодов) определяются размерные градации, которые характеризуются длиной, диаметром и массой. Размер выступает как один из показателей качества, влияя зачастую на цену и потребительские предпочтения.

Субъектами экспертизы могут быть физические лица (кандидаты в эксперты, эксперты, главные эксперты) и юридические лица (системы «ТПП эксперт», сертификации ГОСТ Р, экспертные группы; дегустационные советы, комиссии). Причем в системе Торгово-промышленной палаты РФ по экспертизе товаров «ТПП эксперт» наряду с экспертами предусмотрены еще главные эксперты.

Проведение экспертизы поручается экспертам. Эксперт — сведущее лицо, независимое от заинтересованных сторон. При проведении экспертизы эксперты должны соблюдать принципы независимости, компетентности, объективности, системного подхода, эффективности, безопасности для потребителей и окружающей среды.

Экспертная оценка — совокупность операций по выбору комплекса или единичных характеристик потребительских товаров или других объектов, определению их действительных значений и подтверждению экспертами соответствию установленным требованиям и (или) товарной информации. При экспертной оценке требования кхарактеристикам товаров или иных объектов могут устанавливаться не только нормативными документами, но и экспертами.

При проведении экспертизы используются средства информации о товарах и материально-технические средства. Важное место принадлежит средствам информации о товарах, так как эксперт, хотя и обладает обобщенной информацией о товарах, должен перед началом и в ходе экспертизы получить информацию о конкретном товаре. В зависимости от носителя средства информации подразделяются на следующие виды: документы (нормативные, технические, технологические); маркировка (производственная, торговая); литература (учебная, научная, справочная).

Экспертиза начинается с изучения и анализа документов, содержащих общую и конкретную информацию о товарах, процессах и т.д. При документальной экспертизе этот вид средств информации одновременно выступает и в качестве объекта.

Материально-технические средства необходимы для создания условий наиболее эффективной организации труда эксперта и подразделяются на материально-техническую базу, средства измерений и обнаружения, оргтехнику. Непосредственное влияние на конечные результаты экспертизы оказывают средства измерений, которые должны использоваться в соответствии с установленными нормами и правилами. При экспертизе продовольственных товаров используются средства обнаружения, которые относятся к методам качественного анализа (например, для обнаружения добавок муки или крахмала в меде используется йод).

Для проведения экспертизы пользуются различными методами оценки товаров. Метод товарной экспертизы — способ достижения конечных результатов экспертной оценки товаров. Методы проведения экспертизы потребительских свойств товаров группируются с учетом различных оснований. Классификация методов товарной экспертизы продовольственных товаров, по М. А. Николаевой, показана на рис. 7.1.

Объективные методы основаны на определении показателей качества товаров путем измерений (измерительные методы) или регистрации каких-либо несоответствий, отклонений от установленных требований (регистрационный метод).

Измерительными методами определяют действительные значения показателей качества с помощью простых и сложных измерительных приборов. Эти методы используются для определения физико-химических и микробиологических показателей качества.

Рис. 7.1. Классификация методов товарной экспертизы

Регистрационный метод основан на наблюдениях и подсчетах числа объектов, выбранных по определенному признаку, например, по конкретному виду дефектов или градации товаров по качеству (стандартные, нестандартные, отходы).

Общим для объективных методов является выражение результатов измерений или подсчетов в принятых единицах измерения или в процентах, при этом результаты сопоставимы, воспроизводимы и проверяемы.

Эвристические методы основаны на совокупности логических приемов и методических правил теоретических исследований для достижения конечных результатов. Различие между подгруппами эвристических методов заключаются в их назначении и используемых средствах или приемах.

Органолептические методы используются для определения значений органолептических показателей качества продовольственных и непродовольственных товаров. Основными средствами органолептических методов являются органы чувств эксперта (глаза, носовые полости, ротовая полость, тактильные органы).

Экспертные методы предназначены для оценки свойств и показателей качества товаров в условиях неопределенности и риска. Эти методы основаны на принятии эвристических решений, базой для которых служат знания и опыт, накопленные экспертами в конкретной области. Достоинства методов — их воспроизводимость и то, что они позволяют принимать решения, когда более объективные методы неприемлемы. Кроме того, их можно применять не только для оценки качества товаров, но и при исследовании операций технологического цикла, принятии управленческих решений, прогнозировании.

Использование экспертных методов квалифицированными экспертами позволяет дать точную и воспроизводимую оценку товаров. Проведенные эксперименты показали, что при правильной методике экспертной оценки погрешность результатов составляет 5—10% и соизмерима с допустимыми погрешностями измерительных методов. Экспертные методы подразделяются на три подгруппы: методы группового опроса экспертов; математико-статистические методы обработки экспертных оценок; методы экспертной оценки показателей качества.

Методы группового опроса основаны на проведении опроса группы экспертов с последующим анализом и обработкой полученной от них информации. Цель этих методов — получение групповой экспертной оценки для принятия окончательных решений. Наибольшее распространение и признание получили методы Дельфы, Паттерн и комбинированный.

Метод Дельфы — метод опроса экспертов, основанный на последовательно осуществляемых процедурах, которые направлены на формирование группового мнения по процедурам с недостаточной информацией.

Метод Паттерн основан на опросе экспертов и построении иерархической структуры — дерева целей и вынесении решения этих целей после открытого обсуждения.

Комбинированный метод основан на сочетании индивидуальных и коллективных экспертных оценок.

Общим для многих экспертных методов является определение коэффициента весомости. Коэффициент весомости — количественная характеристика степени значимости конкретного показателя для оценки качества.

Перед проведением экспертизы каждый показатель, характеризующий товар, занимает в номенклатуре показателей качества определенное по значимости место. Например, для многих пищевых продуктов наибольшую значимость имеют вкус и запах, внешний вид, консистенция и содержание отдельных веществ. Оценивая товар, эксперты ранжируют показатели его качества по степени значимости на основании профессиональных знаний и с позиций массового потребителя.

Для определения коэффициентов весомости используются шкалы: порядка, интервалов и отношений. Однако преимущества перед другими имеет шкала порядка благодаря простоте экспертной оценки показателей качества по степени значимости.

Шкала порядка — шкала, предназначенная для упорядочивания (ранжирования) в возрастающем или убывающем порядке количественных характеристик свойств товаров и (или) их коэффициентов весомости.

При определении коэффициентов весомости показателей качества товара сначала оценивают наиболее важный из этих показателей и присваивают ему определенное число, например 1. Последующие показатели оцениваются в убывающем или возрастающем порядке по степени значимости.

После этого данные всех экспертов усредняются по каждому показателю.

Математике-статистические методы обработки экспертных оценок предназначены для повышения достоверности результатов оценки качества товаров экспертами.

Они подразделяются на четыре подгруппы: ранжирования, непосредственной оценки, последовательных предпочтений и парных сравнений.

Методы экспертной оценки показателей качества товаров — это

методы определения действительных значений единичных и комплексных показателей качества. Предназначены для определения значений показателей качества расчетным или эвристическим путем, когда применение измерительных методов невозможно или неэкономично. Например, при определении вкуса и запаха почти всех пищевых продуктов используются только органолептические методы, так как измерительные методы не дают точной и надежной оценки.

К эвристическим методам относятся социологические методы. Они основаны на установлении потребительской оценки товаров путем опросов покупателей. Средствами этих методов являются анкеты.