Определение доходов и расходов гостиничного предприятия. Расчет прибыли

Основная цель определения показателей доходов и расходов — оценить, насколько экономически эффективна деятельность предприятия.

Выручка гостиничного предприятия от реализации основных услуг (услуг размещения) определяется, как правило, исходя из возможного количества размещений и средней цены за номер. Для расчета данного показателя рекомендуется использовать следующую формулу:

где V — выручка от реализации услуг размещения;

К — объем реализации услуг размещения в натуральном выражении;

Р — средневзвешенная цена за номер в сутки.

Объем реализации услуг размещения в натуральном выражении можно рассчитать следующим образом:

где 77 — количество ночей использования каждой единицы номерного фонда в течение года;

N — объем номерного фонда гостиничного предприятия.

Средневзвешенная цен за номер в сутки определяется по формуле

где Р — средневзвешенная цена за номер в сутки;

Pi — цена за номер 7-й категории в сутки;

Ni — количество номеров 7-й категории;

N — объем номерного фонда гостиничного предприятия; п — количество категорий номерного фонда гостиничного предприятия.

В общую выручку от реализации гостиничных услуг должны также включаться и планируемые доходы от прочей деятельности. В основном это доходы от реализации услуг питания, связи (телефон, Интернет), аренды помещений (переговорной комнаты, банкетного зала, конференц-зала), бытовых услуг, в том числе прачечной, химчистки, сауны. Доходы по каждому виду деятельности определяются умножением планируемого количества услуг на цену за единицу услуги.

Более детальный расчет общей выручки от реализации гостиничных услуг представлен в табл. 2.14.

Таблица 2.14

Расчет выручки от реализации гостиничных услуг

Виды услуг

Показатели

Ед.

изм.

Годовой

план

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Услуги размещения

Номера

«люкс»

Кол-во ночей

Цена номера Выручка Уровень загрузки

ед.

т.р.

т.р.

%

Номера

«стандарт»

Кол-во ночей

Цена номера Выручка Уровень загрузки

ед.

т.р.

т.р.

%

Номера

«эконом»

Кол-во ночей

Цена номера Выручка Уровень загрузки

ед.

т.р.

т.р.

%

Услуги питания

Завтрак

Кол-во посещений Средний чек

Выручка

ед.

т.р.

т.р.

Обед

Кол-во посещений Средний чек Выручка

ед.

т.р.

т.р.

Окончание

Виды услуг

Показатели

Ед.

изм.

Годовой

план

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Ужин

Кол-во посещений Средний чек

Выручка

ед.

т.р.

т.р.

Услуги аренды помещений

Аренда

банкетного

зала

Количество часов Стоимость 1 часа Выручка

час

т.р.

т.р.

Аренда

переговорной

комнаты

Количество часов Стоимость 1 часа Выручка

час

т.р.

т.р.

Аренда

конференц-

зала

Количество часов Стоимость 1 часа Выручка

час

т.р.

т.р.

Бытовые услуги

Услуги

прачечной

Объем заказов Стоимость 1 кг

Выручка

кг

т.р.

т.р.

Услуги

химчистки

Кол-во вещей

Средняя

стоимость

Выручка

шт.

т.р.

т.р.

Итого общая выручка

т.р.

В состав расходов (себестоимость услуг) гостиничного предприятия включаются только текущие расходы. Рассмотрим примерный перечень текущих расходов гостиничного предприятия.

  • 1. Материальные расходы:
    • ? стоимость материалов, инструментов, запчастей, покупных полуфабрикатов, топлива, энергии, приобретаемых со стороны;
    • ? услуги производственного характера, выполняемые сторонними организациями, в том числе индивидуальными предпринимателями, а также собственными структурными подразделениями;
    • ? транспортные услуги сторонних организаций.
  • 2. Расходы на оплату труда:
    • ? заработная плата за фактически выполненную работу в соответствии с принятыми на предприятии формами и системами оплаты труда;
    • ? стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты труда работникам;
    • ? стимулирующие выплаты работникам (все виды премий и надбавки к тарифным ставкам и окладам);
    • ? выплаты компенсационного характера (например, доплаты за работу в ночное время и сверхурочно, совмещение профессий, работу в тяжелых и вредных условиях);
    • ? стоимость бесплатного питания работников, жилья, коммунально-бытовых услуг и т.п.;
    • ? оплата отпусков (очередных и дополнительных);
    • ? выплаты работникам при сокращении штата (в соответствии с действующим законодательством);
    • ? выплаты по районным коэффициентам;
    • ? оплата труда нештатных сотрудников и др.
  • 3. Амортизационные отчисления (на полное восстановление основных фондов и нематериальных активов).

В настоящее время к объектам амортизируемого имущества относятся внеоборотные активы (основные средства и нематериальные активы) со сроком полезного использования более года и первоначальной стоимостью свыше 100 000 руб.

Налоговым кодексом РФ предусмотрены два основных метода начисления амортизации на объекты амортизируемого имущества: линейный и нелинейный методы.

При применении линейного метода сумма начисленной амортизации в отношении объекта амортизируемого имущества определяется как отношение первоначальной (балансовой) стоимости объекта амортизируемого имущества к сроку полезного использования объекта амортизируемого имущества, выраженному в месяцах. Срок полезного использования объекта определяется в соответствии с постановлением Правительства РФ от 01.01.2002 № 1 «О Классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы».

При использовании нелинейного метода амортизация начисляется в целом по амортизационной группе как произведение суммарного баланса соответствующей амортизационной группы и нормы амортизации для соответствующей амортизационной группы.

При нелинейном методе начисления амортизации применяются следующие месячные нормы амортизации: первая группа — 14,3%; вторая группа — 8,8%; третья группа — 5,6%; четвертая группа — 3,8%; пятая группа — 2,7%; шестая группа — 1,8%; седьмая группа — 1,3%; восьмая группа — 1,0%, девятая группа — 0,8%, десятая группа — 0,7%.

Применение ускоренной амортизации (повышающий коэффициент не более 2) допускается в отношении объектов амортизируемого имущества, используемых для работы в условиях агрессивной среды или повышенной сменности.

  • 4. Прочие расходы:
    • ? налоги, относимые на расходы (например, налог на имущество организаций);
    • ? страховые взносы во внебюджетные фонды;
    • ? платежи по кредитам в пределах установленных ставок;
    • ? расходы на рекламу (в пределах утвержденных нормативов);
    • ? оплата работ по сертификации услуг, работ, продукции;
    • ? оплата аренды и коммунальных услуг;
    • ? оплата услуг связи;
    • ? оплата банковских услуг
    • ? нематериальные активы, отнесенные к организационным расходам (патенты, лицензии);
    • ? представительские расходы (в пределах утвержденных нормативов).

Алгоритм расчета годовой прибыли гостиничного предприятия приведен в табл. 2.15.

Таблица 2.15

Расчет годовой прибыли гостиничного предприятия

№ п/п

Показатели

Значения

1

Совокупная выручка от реализации гостиничных услуг

2

Себестоимость гостиничных услуг (совокупные расходы)

3

Налогооблагаемая прибыль (п. 1—2)*

4

Налоги, уплачиваемые из прибыли

5

Чистая прибыль (п. 3—4)

* Из расчета следует исключить доходы и расходы, не учитываемые при налогообложении согласно НК РФ.

По аналогии можно рассчитать прибыль на второй и последующие годы реализации проекта. Однако эти расчеты будут носить в большей степени вероятностный характер.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ   След >