Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Информационные технологии в туристской индустрии
Посмотреть оригинал

Система автоматизации MICROS FIDELIO

Программа MICROS HMS (Hospitality Management System) обеспечивает оперативное управление рестораном или сетью ресторанов. В ее состав входит:

  • • контрольно-кассовая система Micros 3700;
  • • система кухонных мониторов KDS;
  • • программы лояльности постоянных посетителей GSS;
  • • модуль работы с персоналом Т&А и расширенный модуль контроля за действиями персонала;
  • • модуль доставки.

Программное обеспечение для сети ресторанов Enterprise Management (ЕМ) объединяет все эти модули в центральном офисе, возможно внесение изменений в конфигурацию систем и автоматическая рассылка изменений по ресторанам. Система MICROS интегрирована с программой складского учета МС, интернет-отчетности MyMicros, бухгалтерской программой, модулем видеонаблюдения, автоматической системой разлива напитков, тарификатором парковки.

Функциональные возможности системы MICROS

работа с блюдами — возможна работа с неограниченным количеством блюд с указанием до десяти различных цен на одно блюдо, автоматическое изменение цен («счастливый час»), автоматическая активизация нового меню в заранее определенное время, поддержка разных меню и цен по разным ресторанам сети, возможность изображения блюд на кнопках экрана, возможность идентификации блюд по кодам и отслеживание времени приготовления блюд, ввод комментариев к блюдам, поддержка названий блюд на двух языках, пробитие блюд по штрихкодам, автоматическая блокировка заказа блюда при его полном расходе на кухне (в баре) и т.д.;

скидки и наценки — возможен учет фиксированных и свободных, процентных и суммарных скидок и наценок, реализована функция поддержки автоматической наценки, возможно ограничение по максимальному и минимальному размеру скидки и наценки, учет чаевых персонала;

работа с заказами клиентов — поддержка привязки блюд к местам за столом, изображение плана ресторана на рабочих станциях, возможность внесения причин отмен, опозданий, порчи продуктов, возможность формирования заказа на конкретного официанта, разделение и объединение заказов, возможность автоматического разделения заказа на отдельные счета для клиентов;

работа сотрудников — доступно множество различных привилегий, охватывающих все аспекты работы сотрудников, реализована авторизация менеджерами операций, недоступных официантам (кассирам, барменам), возможны персональные экраны на рабочих станциях для сотрудников, возможно объединение сотрудников в группы при обслуживании банкетов и пропорциональное разделение чаевых;

модуль расширенного контроля за операциями сотрудников — отслеживает нестандартные операции сотрудников, группирует эти операции в отдельные отчеты и предоставляет всю полноту информации, необходимой для минимизации злоупотреблений персоналом;

организация экранов — сохранение заказа на экране, поддержка изображений из внешних файлов на кнопках экрана, информация о проводимых акциях на рабочем экране официанта; имеет различные формы и размеры экранов с функциональными клавишами;

обеспечение безопасности — осуществляется информирование руководства о проведении определенных операций на рабочих станциях, протоколирование всех операций на рабочих станциях официантов и на рабочих станциях менеджера, шифрование всех паролей сотрудников в базе данных, возможность получения наглядных отчетов по качеству работы персонала;

отчетность — формируются отчеты по заказам (по трудозатратам, заказам, группам блюд), доступны финансовые отчеты по ресторану, точкам продаж, сотрудникам, периодам и времени обслуживания, сменам, ведется отслеживание продаж по временным периодам, типам продаж (на вынос, в зале, доставка и т.д.), реализовано автоматическое формирование отчетов по процедуре конца дня;

модуль учета рабочего времени Т&Л — отслеживает время прихода на работу сотрудников, предоставляет отчетность о сотрудниках, находящихся в данный момент на рабочем месте, их должностях, суммарном времени, проработанном сотрудником за любой период, и т.д.;

работа кухонных дисплеев (KDS) — позволяют отслеживать время приготовления блюд, выявлять превышение стандартного времени на приготовление, доступны различные стили отображения заказов на кухонных дисплеях, изменение цвета заказа по истечении определенного времени и обозначение статуса заказа, предусмотрен вывод на экран роликов с инструкциями по приготовлению блюд и др.;

модуль бронирования столиков — позволяет вести лист ожидания и бронировать столики, отслеживать статус столиков (занят, свободен, грязный, чистый);

встроенная клубная система (GSS) — ведет базу данных клиентов, историю их заказов и их любимые блюда, проводит автоматические скидки, обеспечивает выдачу ваучеров на посещение ресторана, начисляет бонусы за посещение ресторана, приобретение определенных блюд, по сумме чека и т.д.;

модуль доставки — отслеживает доставляемые заказы, контролирует занятость водителей, скорость приготовления блюд и время доставки, реализует возможность интернет-заказов и др.;

модуль управления банкетами и выездными продажами Opera ССМ (Conference Center Module) — принимает и обрабатывает заказы корпоративных клиентов, возможны сложные групповые бронирования и организация специальных мероприятий, реализован интерфейс с системой управления гостиницей и др.;

Му Micros — обеспечивает получение информации о работе ресторанов в режиме реального времени, реализована высокая степень шифрования данных, доступны десятки разнообразных отчетов и графический анализ информации, реализована выгрузка данных в Excel, Adobe Acrobat, Text, доступна электронная книга менеджера, отражающая все события за день, контроль за злоупотреблениями персонала, бюджетирование, автоматическая отправка отчетов по электронной почте;

модуль централизованного управления Enterprise Management — реализует внесение любых изменений в конфигурацию системы, сохраняет стандартную конфигурацию и настройки, предоставляет консолидированную отчетность по всем ресторанам.

Одним из важнейших звеньев управления рестораном является система складского учета и контроля. Она охватывает не только сам процесс перемещения товара на складах и списание по рецептам, но и формирование требований в кладовую и внутренних заявок на закупку, работу с поставщиками, многоуровневую электронную авторизацию заказов поставщикам и заявок на выдачу товаров со склада, производство, работу с готовыми блюдами и многие другие сферы деятельности ресторанной сети.

 
Посмотреть оригинал
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Популярные страницы