Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Естествознание arrow Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Посмотреть оригинал

Баба рассыпчатая

Растереть добела 400 г масла, взбить, постепенно добавляя по одному 15-20 яиц. Влить 3 стакана сливок, всыпать 5-6 стаканов муки, добавить 100 г свежих дрожжей, разведенных в небольшом количестве сливок, и 1 стакан сахара. Посолить, замесить тесто, дать подняться.

Готовое тесто разложить в формы, смазать яйцом и печь в духовке.

Баба песочная (польская кухня)

Потребуется: 500 г муки, 2 ч. ложки соды, 50 г изюма, 50 г миндаля, тертые сухари, 200-250 г масла, 4-6 яиц, 250 г сахарной пудры, ванилин, 1-2 ст. ложки лимонного сока, 1 стакан молока.

Муку смешать с содой. Изюм промыть, обсушить. Миндаль порезать. В миске растереть масло с желтками, добавляя их поочередно, сахарной пудрой, ванилином, лимонным соком, мукой и молоком. Когда получится однородная масса, смешать ее с сухофруктами. Выложить тесто в форму, смазанную достаточно большим слоем масла, поставить в средне разогретую духовку. Выпекать 40-50 минут. [14]

Еще теплую бабу посыпать сахарной пудрой с ванилином и остудить.

Гугелъхурф — ванильная баба (немецкая кухня)

Потребуется: 300 г муки, 20 г дрожжей, 1/8 л молока, 160 г сливочного масла, 4 желтка, 75 г сахара, Уг пакетика ванильного сахара, 4-5 ст. ложек изюма, 1 ст. ложка рома, цедра от Уг лимона, панировочные сухари.

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное масло, сахар, ванилин, ром, цедру и в самом конце желтки. Всыпать муку, сильно взбить. Когда тесто будет свободно отставать от миски и начнет пузыриться, добавить предварительно вымытые и обваляные в муке изюминки. Тесто можно поставить на 1-2 дня на холод. Затем смазанную маслом и посыпанную сухарями форму наполнить тестом и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Выпекать в духовке со средней температурой в течение 1 часа.

Когда баба остынет, осторожно вынуть ее из формы и посыпать сахарной пудрой. [14]

 
Посмотреть оригинал
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 
Популярные страницы