Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров
ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА ТОВАРОВПонятие о качестве продукцииОснования для проведения экспертизыПорядок проведения экспертизы пищевой продукцииОЦЕНКА И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВЗерномучные товарыОценка и показатели качества зернаОценка и показатели качества крупОценка и показатели качества мукиПшеничная мукаОценка и показатели качества хлеба и хлебобулочных изделийХлеб из пшеничной мукиОценка и показатели качества макаронных изделийМакаронные изделияСвежие и переработанные овощи и плодыОценка и показатели качества клубнеплодовОценка и показатели качества корнеплодовМорковь свежаяОценка и показатели качества свежих луковых овощейОценка и показатели качества капустных овощейОценка и показатели качества пряных овощейОценка и показатели качества тыквенных овощейОценка и показатели качества томатных овощейОценка и показатели качества свежих грушОценка и показатели качества косточковых плодовОценка и показатели качества ягодВиноградМалинаОценка и показатели качества орехоплодных плодовОценка и показатели качества субтропических плодовОценка и показатели качества тропических плодовОценка и показатели качества соленых помидоровОценка и показатели качества сушеных сливВкусовые товарыОценка и показатели качества чая черного и зеленогоОценка и показатели качества кофе растворимогоОценка и показатели качества коньякаОценка и показатели качества слабоалкогольного напитка пиваОценка и показатели качества безалкогольной продукцииМинеральная водаСокиКрахмал, сахар, мед и кондитерские изделияОценка и показатели качества крахмалаОценка и показатели качества сахараОценка и показатели качества меда натуральногоОценка и показатели качества мармеладаОценка и показатели качества шоколадаОрганолептические показатели шоколада с начинкой и шоколадного изделияОценка и показатели качества конфетных изделийОценка и показатели качества печеньяОценка и показатели качества пряничных изделийПищевые жирыОценка и показатели качества сливочного маслаОценка и показатели качества растительного маслаОценка и показатели качества майонеза и майонезных соусовМолоко, молочные товары и кисломолочные изделияОценка и показатели качества питьевого молокаОценка и показатели качества кисломолочных изделийКефирСметанаТворогОценка и показатели качества сыровПолутвердые сырыПлавленый сырМясо и мясные товарыОценка и показатели качества мясаГовядинаОценка и показатели качества мяса птицыОценка и показатели качества субпродуктовОценка и показатели качества колбасных изделийВареные колбасыПолукопченые колбасыОценка и показатели качества продуктов из мясаВетчинаКарбонад свинойОценка и показатели качества мясных консервовОценка и показатели качества мясных полуфабрикатовМясной фаршПельмениЯйца и яичные продуктыОценка и показатели качества яицОценка и показатели качества яичных продуктовРыба, рыбные товары и нерыбное водное сырьеОценка и показатели качества рыбыЖивая рыбаМороженая рыбаСельди соленыеСушено-вяленаяОценка и показатели качества рыбных консервовОценка и показатели качества зернистой икрыОценка и показатели качества нерыбного водного сырьяИдентификация продукцииПоложения о проведении идентификационной экспертизыГигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктовИспользуемая литература
